Tasarım Müşterilerinizin Lezzet Tomurcuklarını Uyandırmak

En iyi şefin ayırt edici özelliklerinden biri, ilk bakışta hiç bir arada olmayacakmış gibi görünen yemek kombinasyonlarını ilginç bir şekilde ele alma yeteneğidir. Örneğin bezelye ve wasabi'yi ilk eşleştiren kişi bir mutfak dehasıydı.

Bunu düşün. Birisi, bana oldukça lezzetli olduğu söylenen o belirli füzyona ulaşmak için tatları tekrar tekrar test etmek zorunda kaldı - tam doğru artışlarla birleştirerek ve yeniden birleştirerek -.

Bana kesinlikle korkunç geliyor, ama sorun değil. Dışarıda onu seven ve bu lezzete sahip bir gıda ürününe sahip olmak için iyi para ödeyen birçok insan var.

Müşterilerinizle bağlantı kurabilir ve onların “tat alma tomurcuklarını”, tabiri caizse, yeni, görünüşte karşıt güçler ve kombinasyonlarla uyandırabilirseniz, kendiniz için tüm kariyeriniz boyunca sürecek değerli bir niş oluşturabilirsiniz.

Cesur Yeni Kombinasyonlarla Müşterilerinizi Şaşırtın

Birlikte çalışacağınız müşterileri seçerken yapabileceğiniz en önemli şeylerden biri, benzersiz tekliflerinize nasıl yanıt verdiklerini düşünmektir. Tasarımlarınızda beklenmedik unsurları yan yana koyma konusunda ne kadar cesur olursanız, gerçekten çekmek istediğiniz müşteri türlerinden o kadar fazla ilgi çekmeye başlayacaksınız.

Tabii ki, bu aynı zamanda sizin için uygun olmayan birçok potansiyel insanı uzaklaştırabileceğiniz anlamına da gelir ve bu tamamen normaldir. Temasa geçtiğiniz her potansiyel müşteriyi memnun etmenin hiçbir yolu yoktur ve bunu denemek iyi bir fikir değildir.

Serbest çalışanlar, bazı müşterilerin gitmesine izin verme konusunda biraz endişe duyma eğilimindedir - sonuçta yemek yemeleri gerekir ve maaş çeki maaştır, değil mi? Yanlış. Görünüşe göre, herkesin parası tam olarak aynı değil. Uzak durmak istediğin bir miktar para var, çok uzaklarda. Bu görevlerin en çok takdir edilecekleri yere gitmesine izin vermek daha iyidir.

Wasabi aromalı bezelye fikrinin korkunç olduğunu düşündüğümü nasıl söylediğimi hatırlıyor musun? Bu canavarlardan birini asla kendi ağzıma sokmak istemeyebilirim ve (tuhaf bir nedenle) böyle bir ürünü onaylamamı isteyen bir müşteriyi almayı asla düşünmem. Ama benim ne düşündüğüm gerçekten önemli değil. Neden? Niye? Çünkü açıkçası wasabi bezelyesi için amaçlanan pazar ben değilim.

Duralım ve bir an için bir şey düşünelim. Nefret ettiğiniz veya tuhaf, mide bulandırıcı veya insanlığa karşı düpedüz iğrenç bulduğunuz her şey için, dışarıda onu seven ve ona sahip olmak için büyük tomarlar harcayacak biri var.

Bu, yemekten modaya ve elbette tasarıma kadar her şey için geçerlidir. Müşterilerinizle (işiniz için kesinlikle deli olan belirli bir grup insan) bağlantı kurmak, onları ve sizi benzersiz yapan tuhaflıkları kucaklamak anlamına gelir.

Lezzetlerinizi ve Dokularınızı Değiştirme

Profesyonel pastacılık dünyasında tatlı yapımı, kendine has temel kuralları olan bir sanattır. Bir yığın çikolatalı kurabiyeyi öylece hazırlayıp lüks bir restoranda kaliteli yemek yiyenlere sunamazsınız. Eğer denerseniz, gerçek gurmeler sizi güldürür.

Bir pasta şefinin güzel bir tatlıya dahil etmesi gereken şeylerden biri de çeşitli dokular ve tatlardır. Meyveli bir şey, çikolatalı bir şey, kremsi bir şey ve gevrek bir şey - hepsi aynı anda.

Tercihen aynı lokmada bile. Farklı unsurların uyumlu bir dengesine sahip olmayan tatlılar, genellikle ciddi yemek tutkunları tarafından göz ardı edilir. Bunun nedeni, en iyi yemek yiyenlerin - en iyi yemekler için çok para ödeyen insanların - onları heyecanlandıran ve yemek hakkında yeni ve ilginç şekillerde düşünmelerini sağlayan yemekler aramasıdır.

En iyi tasarım müşterileri de aynı şekilde. Herkesin ürettiği eski, eski, geleneksel tasarımları üretiyorsanız, gerçekten birlikte çalışmak istediğiniz insanların dikkatini çekmeniz mümkün değil.

Portföyünüze biraz "tat" çeşitliliği getirmenin harika bir yolu, zamanınız olduğu kadar çok sayıda kişisel yan proje yapmaktır. Kişisel çalışma, daha önce bahsettiğimi duymuş olabileceğiniz gibi, yaratıcı bir profesyonelin portföyünün hayatı ve ruhudur ve tasarım kariyerinizi asla mümkün olmadığını düşündüğünüz yeni zirvelere yönlendirmenize yardımcı olabilir.

Bunun eylem halinde bir örneği için tasarımcı Irvin Lin'in son derece popüler yan projesi, Lin'in yemek, tasarım ve fotoğrafçılık tutkularını birleştiren bir yemek blogu olan Eat the Love'a göz atın.

Eat the Love'dan Fotoğraf ve Tasarım.

Bir yemek blogu başlatarak kişisel işinize kelimenin tam anlamıyla “lezzet” eklemek zorunda değilsiniz, ancak genel fikir, sizi en çok gitmek istediğiniz yöne iten serbest meslek kariyeriniz için bir temel oluşturmak istediğinizdir.

İlhamın Yaratıcılığınızı Artırmasına İzin Verin

İlhamın yaratıcılığı körüklemesine izin verdiğinizde ilginç yeni şeyler olabilir. Tanıdığım çok sayıda tasarımcı, ilham araştırmalarından elde ettikleri en iyi fikirleri kullanmıyor. Orada çok fazla olan bir şey için “pratik” bir kullanım olmadığına inanıyorlar.

Ancak görünüşte alakasız fikirlere uygun bir dönüş yapmak tasarımın konusu. Aşçılık okulundayken, lezzet kombinasyonlarımızda yeterince yaratıcı olmadığımızı hissettiklerinde şef eğitmenlerimiz tarafından yüksek sesle ve genellikle Fransız aksanıyla azarlanırdık. Aslında daha fazla tasarımcının bir veya iki yemek dersi almayı düşünmesi gerektiğini düşünüyorum.

Başka bir şey değilse, karşılaştığınız bir sonraki kavgacı müşteriyi takdir etmenize yardımcı olacaktır, çünkü benden alın: bir Fransız şefin tam bir öfke nöbeti atmasından daha korkunç bir şey yoktur. Ratatouille'deki şu adamı hatırlıyor musun? Evet, o var.

Günümüzde, ev aşçılarının yemeklerine biraz daha karmaşıklık kazandırmak için ideal yemek eşleşmeleri oluşturmalarına yardımcı olmaya adanmış web siteleri var, ancak tanıdığım çoğu aşçı bu konsepti eski moda bir şekilde kafalarına dövdü.

Her şeyin tadına baktık, tadı bir şekilde değiştirdik ve tekrar tadına baktık, üç düzine farklı peynir, sebze ve eski bir boudin sosisi ile iyi giden şaraplar bitene kadar durulayıp tekrarladık.

Benim düşünceme göre, bu hala bir yemek eşleştirme ustası olmanın en iyi yolu. Aynı şekilde bir tasarımcı olarak size ilham veren her şeyi “tatmanız” gerekir. Mümkün olanın sınırlarını ancak aklınıza gelebilecek her farklı çözümü test ederseniz öğrenebilirsiniz.

Belki de yeni duyarlı arayüzünüz için elle resimli bir yazı tipinin en iyi yol olup olmadığından emin değilsiniz. Ya da hangisini kullanmanız gerektiğinden emin değilsiniz. Bunlar ancak defalarca yapılarak keşfedilebilecek türden şeyler. İyi şanlar!