10 สิ่งที่นักออกแบบสามารถเรียนรู้ได้จากพ่อครัวขนม

ฉันมีเรื่องจะสารภาพ ฉันไม่ใช่พ่อครัวขนมจริงๆ แต่ครั้งหนึ่งฉันเคยทำงานในครัวแบบมืออาชีพ และการอบขนมเป็นงานอดิเรกที่ฉันโปรดปราน ฉันชอบภาพ เสียง และกลิ่นอันยอดเยี่ยมของห้องครัวที่เต็มไปด้วยขนมอบ สีแดงสดใสของไส้พายเชอร์รี่ เสียงแตกของแป้งขนม กลิ่นหอมสวรรค์ของอบเชยและเครื่องเทศพายฟักทอง...

ถอนหายใจ

ขอโทษนะ เรากำลังพูดถึงอะไร โอ้ใช่. ไม่ว่าคุณจะอบหรือไม่ก็ตาม คุณสามารถใช้ความรู้เดิมๆ ที่พ่อครัวและช่างทำขนมใช้ทุกวันเพื่อปรับปรุงงานออกแบบของคุณ คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างไรคุณถาม? นั่งลงเถอะผู้อ่านที่รักแล้วฉันจะบอกคุณ!

สิ่งที่ #1: ใช้มือของคุณ

เครื่องมือที่สำคัญที่สุดของพ่อครัวขนมคือมือของเขาหรือเธอ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้เขาหรือเธอปั้นและปั้นแป้ง ผลไม้ น้ำตาล วิปครีม และส่วนผสมอื่นๆ ให้เป็นขนมแสนอร่อยที่ลูกค้าและเพื่อน ๆ ชื่นชม

ฉันจะออกไปที่นี่และสมมติว่าคุณในฐานะนักออกแบบมีมือของคุณเอง ห่างหายจากหน้าจอคอมเป็นระยะๆ แล้วพาลูกๆ เหล่านี้ไปใช้! ฉันพบว่าเมื่อฉันติดอยู่กับความท้าทายด้านการออกแบบที่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงใน Photoshop หรือ Illustrator ทางออกที่ดีที่สุดคือการลุกขึ้น ถอยออกมา และไปพบกับอุปกรณ์งานฝีมือ

ถูกต้อง – แยกกระดาษสี กรรไกร กาว แล้วดู สร้างแนวคิดการออกแบบของคุณขึ้นมาใหม่เป็นโครงการศิลปะและงานฝีมือแบบคร่าวๆ คล้ายกับที่คุณเคยทำในโรงเรียนประถม กลับไปที่สเก็ตช์ของคุณ ถ้าคุณมี หากคุณไม่มีภาพสเก็ตช์ใดๆ เลย… ก็ถึงเวลาทำแล้ว!

หากคุณไม่ใช่คนประเภทตัดและวาง ให้ลองใช้วิธีอื่น ดินเหนียว เย็บผ้า หรืองานปัก หรือแม้แต่อบ! คุณจะแปลกใจว่าคุกกี้อบสดใหม่สามารถสร้างแรงบันดาลใจได้อย่างไร หรือบางทีคุณรู้อยู่แล้วว่าไม่แปลกใจเลย

สิ่งที่ №2: สร้าง ทดสอบ และประเมินผล

คุณรู้หรือไม่ว่าฉันต้องอบสโคนมะนาวอันโด่งดังของฉันกี่ครั้งก่อนที่ฉันจะได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ สมมุติว่าเพื่อนของฉันกินสโคนมะนาว เยอะมาก ณ จุดหนึ่ง

ในอุตสาหกรรมที่ต้องอาศัยการสร้างการกัดที่สมบูรณ์แบบและมีรสชาติครั้งแล้วครั้งเล่า การทดสอบและประเมินผลงานของคุณด้วยสายตาที่เฉียบขาดและจำกัดกระบวนการทั้งหมดให้แคบลงเป็นวิทยาศาสตร์ .

คุณอาจไม่ต้องการจำกัดขอบเขตและจำกัดส่วนที่สร้างสรรค์ในงานของคุณในฐานะนักออกแบบ แต่มีกระบวนการมากมายที่สามารถปรับปรุงและดำเนินการได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดเมื่อเวลาผ่านไป ราวกับเปลือกน้ำrostาลที่สมบูรณ์แบบบนคัพเค้ก

สิ่งที่ №3: รับสิ่งที่ดี

พ่อครัวขนมที่เก่งที่สุดและสร้างสรรค์ที่สุด (และคนทำขนมปังที่บ้าน) จัดหาส่วนผสมที่สดใหม่และดีที่สุดที่พวกเขาสามารถซื้อได้จากผู้ขายในท้องถิ่น เช่น ตลาดของเกษตรกรและสหกรณ์ของผู้ปลูกในท้องถิ่น

หากคุณจริงจังกับอาชีพการเป็นนักออกแบบ โดยเฉพาะนักออกแบบอิสระ ไม่มีข้อแก้ตัวที่จะไม่มีเครื่องมือและทรัพยากรที่ดีที่สุด ทุกอย่างตั้งแต่ซอฟต์แวร์และฮาร์ดแวร์ไปจนถึงเครื่องพิมพ์ของคุณควรได้รับการคัดเลือกด้วยมือเพื่อช่วยให้คุณทำงานได้ดีที่สุด 100% ตลอดเวลา

อะไรที่น้อยกว่านั้นก็แค่…ไม่อร่อย

สิ่งที่ №4: ถ่ายทอดความรู้ของคุณ

พ่อครัวหลายคนในเวทีการทำอาหารแบบมืออาชีพมีนักเรียนอย่างน้อยสองคนที่พวกเขาได้ให้บทเรียน คำแนะนำ คำแนะนำ หรือคำวิจารณ์ในทางใดทางหนึ่ง รูปร่าง หรือรูปแบบ การสอนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้ต่อไป – ช่วยให้คุณมีสมาธิและช่วยให้คุณมีความเชื่อมโยงที่สำคัญกับโลกอนาคตของมืออาชีพด้านความคิดสร้างสรรค์ และก่อนที่คุณจะถาม: ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นอาจารย์ที่วิทยาลัยหรือมหาวิทยาลัยเพื่อสอนอย่างแน่นอน

ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถพานักเรียนหนึ่งหรือสองคนอยู่ภายใต้ปีกของคุณในขณะที่คุณยังคงเรียนรู้งานฝีมือของคุณ อย่างที่ฉันพูด การสอนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้ต่อไป และโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเรียนรู้มากเท่ากับตอนที่ฉันสอนคนอื่น

ตอบแทนชุมชนและรับมากกว่าที่คุณเคยฝันในความรู้ การเชื่อมต่อ และกรรมดี

สิ่งที่ #5: ความคิดผสมเกสร

ในครัวอาหารรสเลิศระดับมืออาชีพ เชฟในแผนกต่างๆ (อาหารร้อน อาหารเย็น ขนมอบ ฯลฯ) ต้องทำงานร่วมกันเพื่อสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่จะทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการซ้ำแล้วซ้ำอีก พวกเขาต้องหารือเกี่ยวกับแผนการรับประทานอาหารและการผสมผสานสูตรกับหัวหน้าพ่อครัวและ/หรือผู้บริหารร้านอาหาร และพึ่งพาความเฉลียวฉลาดและความคิดสร้างสรรค์เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะทำลายรูปแบบที่ "ปกติ" หรือ "น่าเบื่อ"

ในฐานะนักออกแบบอิสระ คุณอาจไม่มีโอกาสร่วมงานและร่วมมือกับนักออกแบบคนอื่นๆ ในโครงการของคุณมากเกินไป อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องได้รับคำติชมและข้อมูลจากผู้อื่นเป็นครั้งคราวเป็นอย่างน้อย ซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อปรับกระบวนการสร้างสรรค์ของคุณและอยู่เหนือสิ่งอื่นใด แน่นอน คุณควรผูกมิตรกับนักออกแบบ หากคุณยังไม่ได้สร้าง แต่อย่าละเลยมืออาชีพด้านความคิดสร้างสรรค์ในอุตสาหกรรมที่อยู่ติดกัน

คุณใช้ภาพถ่ายหรือภาพประกอบมากในงานที่ได้รับมอบหมายหรือไม่? ค้นหาช่างภาพหรือนักวาดภาพประกอบและพูดคุยที่ร้านเพื่อเรียนรู้จุดปลีกย่อยเกี่ยวกับวิธีการทำงานของพวกเขา เครื่องพิมพ์เป็นคนที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่นักออกแบบการพิมพ์ก็ตาม ฉันสามารถเขียนบทความทั้งหมดได้ว่าทำไมต้องมีการสื่อสารกันมากขึ้นระหว่างนักออกแบบเว็บไซต์และงานพิมพ์ (และฉันคงจะเป็นเช่นนั้น) แต่สำหรับตอนนี้ ฉันจะพูดแค่ว่า: มันสำคัญกว่าที่คุณคิดมาก

สิ่งที่ #6: รักษาความสะอาด

พวกประหลาดที่เรียบร้อยอย่าลังเลที่จะข้ามสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณเป็นหนึ่งในนักออกแบบ "เหล่านั้น" (คุณก็รู้ คนที่มีเครื่องห่อลูกกวาดและกระป๋องกระทิงแดงเปล่าเกลื่อนโต๊ะและพื้นในสำนักงานของพวกเขา) คุณก็ควรรับฟัง การเป็นเชฟในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพนั้นมาพร้อมกับแรงจูงใจในตัวของมันเองในเรื่องความสะอาด นั่นคือ กฎหมายสุขาภิบาล

คุณไม่สามารถเป็นคนเกียจคร้านในครัวและคาดว่าจะอยู่ในธุรกิจได้นาน ไม่ช้าก็เร็ว นิสัยแย่ๆ เหล่านั้นกำลังจะตามคุณทัน และผู้คนจะพบว่าคุณเป็นคนยุ่งแค่ไหน แล้วคุณจะถูกปรับและอาจถูกฟ้อง ซึ่งเท่าที่ผมได้ยินมา มันไม่สนุกเลยสักนิด

ในทางเทคนิคแล้ว นักออกแบบสามารถ "หลีกหนี" ได้โดยใช้ความหละหลวมเกี่ยวกับนิสัยการทำความสะอาดของตน เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมโดยรอบที่ผลิตผลิตภัณฑ์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าศิลปิน นักออกแบบ และแม้แต่พนักงานสำนักงานในองค์กรมีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นอย่างมากเมื่อทำงานในสภาพแวดล้อมที่สะอาดขึ้น

ดังนั้น ทำความสะอาดระเบียบนั้น สมองซีกขวาของคุณจะขอบคุณ

สิ่งที่ №7: ผู้ช่วยจากผู้ชม

เห็นได้ชัดว่าพ่อครัวที่ประสบความสำเร็จและมีรายได้สูงสุดมีผู้ช่วยในการเตรียมส่วนผสมและจัดการกับงานที่น่าเบื่อของการทำสิ่งต่าง ๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะมากนัก (เช่น ปอกแอปเปิ้ล หรือลูกพีชหั่นเต๋า) แต่คุณอาจจะ แปลกใจที่รู้ว่าแม้แต่เชฟระดับล่างและพ่อครัวก็จ้างคนทำอาหาร ผู้ช่วย และแผนกต่างๆ มากมายจากภายนอก ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารขนาดใหญ่ อาจมีทั้งแผนกที่ทุ่มเทให้กับการขจัดหนังและเปลือกผลไม้และผัก

ในฐานะนักออกแบบอิสระที่ทำงานอยู่ทุกวันนี้ ง่ายกว่าที่เคยในการจ้างงานที่จำเป็นแต่ต้องใช้เวลาซึ่งคุณอาจไม่มีความสนใจหรือระดับทักษะในการทำด้วยตัวเอง ฉันจะบอกคุณว่าในครั้งแรกที่ฉันจ้างโปรแกรมเมอร์มืออาชีพที่เขียนโปรแกรมยากๆ ออกมา ฉันติดใจมาก

ใช่ มีความภาคภูมิใจและความสำเร็จบางอย่างที่มาพร้อมกับการทำบางสิ่งบางอย่างด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าคุณรู้สึกกดดันที่จะต้องทำตามกำหนดเวลาด้วยตัวเอง และฐานลูกค้าของคุณมีจำนวนมากเกินกว่าที่คุณจะรับมือได้เพียงลำพัง ก็ไม่มีความละอายอย่างแน่นอน จ้างคนมาแบ่งภาระ นอกจากนี้ คุณจะมีเวลาว่างมากขึ้นในการมุ่งเน้นด้านใดของงานที่คุณสนใจมากที่สุด หวาน!

สิ่งที่ #8: การเรียนรู้เป็นงานหนัก

แน่นอน เนื่องจากคุณอ่านบทความนี้อยู่ ฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่าการให้ความรู้ตัวเองเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาของคุณ ไม่ใช่แค่ในฐานะนักออกแบบที่ทำงาน แต่ในฐานะคนที่มีความคิดสร้างสรรค์โดยทั่วไป แต่คุณไม่ควรเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ ในเวลาว่าง พ่อครัวขนมกำลังค้นหาส่วนผสมและรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอในงาน หากสิ่งที่บังเอิญกลายเป็นความสำเร็จ มันอาจจะกลายเป็นความพิเศษของบ้านหลังใหม่ในห้องครัว

เรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณและดูว่าคุณไม่สามารถเปลี่ยนจากความล้มเหลวเป็น "อุบัติเหตุที่มีความสุข" ได้หรือไม่ เรียนรู้ศิลปะของการนำสิ่งที่คุณคิดว่าใช้ไม่ได้มาใช้ใหม่ ตรวจสอบพวกมันจากมุมต่าง ๆ และค้นหาแก่นแห่งความฉลาดที่ซ่อนอยู่ใต้พื้นผิว

อีกอย่าง บางครั้งเรื่องก็ธรรมดา…เอ่อ…ห่วย และเป็นการดีที่จะรู้ว่าเมื่อไหร่ควร หยุด ทำงานบางอย่างเช่นกัน ย้อนกลับไปที่ #5 และรับคำติชมจากเพื่อนและเพื่อนร่วมงานของคุณเพื่อช่วยให้คุณทราบว่าควรลากเส้นตรงไปที่ใด

สิ่งที่ #9: สนับสนุนอุตสาหกรรมท้องถิ่น

อุตสาหกรรมการทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงเชฟและพ่อครัวที่หั่นและหั่นเป็นลูกเต๋าในร้านอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นเกษตรกรที่ปลูกพืชผลและเลี้ยงปศุสัตว์ เป็นแม่ค้าขายสดราคาส่ง มันเป็นนักวิจารณ์อาหารและบล็อกเกอร์ที่คลั่งไคล้การสร้างสรรค์ใหม่ล่าสุดที่ออกมาจากห้องครัว การสนับสนุนอุตสาหกรรมในท้องถิ่นโดยรอบเป็นสิ่งที่ต้องพ่ายแพ้ต่อหัวหน้าพ่อครัวที่ใฝ่ฝันในโรงเรียนสอนทำอาหาร และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักออกแบบที่จะต้องพิจารณาเช่นกัน

ค้นหาว่าใครทำงานด้านการพิมพ์ การผลิต การทำปกหนังสือ และอุตสาหกรรมอื่นๆ ในพื้นที่ของคุณ หากคุณต้องการจ้างบางส่วนของโครงการออกแบบของคุณ ให้ลองมองหาคนในพื้นที่ก่อน และสร้างความสัมพันธ์กับผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจขนาดเล็กในพื้นที่ของคุณ

นอกจากนี้ นี่อาจเป็นเรื่องเลวร้ายสำหรับนักออกแบบที่มีแรงขับเคลื่อนทางการเงิน แต่พยายามหาวิธีที่จะสนับสนุนลูกค้าของคุณด้วย หากคุณโชคดีที่ได้งานจากธุรกิจขนาดเล็กหรือบุคคลธรรมดาที่ยอดเยี่ยม อย่ากลัวที่จะกระจายคำ ลองใช้ผลิตภัณฑ์หรือบริการที่พวกเขานำเสนอ ถ้าคุณชอบ ให้คนอื่นรู้ (แน่นอนว่าเป็นวิธีที่ไม่น่ารังเกียจ)

ในยุคเศรษฐกิจปัจจุบัน เราทุกคนต้องช่วยกันเพื่อให้ประสบความสำเร็จ สำหรับนักออกแบบ นั่นหมายถึงการสร้างอุตสาหกรรมรอบตัวคุณ และทำสิ่งที่คุณทำได้เพื่อรักษาไว้

สิ่งที่ #10: เจ๋งไปเลย!

ฉันคงไม่ต้องบอกคุณหรอก แต่ยังไงฉันก็จะ ทุกคน ไม่ว่าจะอยู่ในอุตสาหกรรมใดก็ตาม ควรพยายามสร้างผลงานที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทุกวัน ฉันพูดมาก แต่ถ้าคุณไม่ก้าวไปข้างหน้าเพื่อสิ่งเล็กน้อย คุณจะไม่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงในสิ่งที่ยิ่งใหญ่

เป็นเรื่องหนึ่งที่จะขี้เกียจสำหรับเว็บไซต์ดูแลสุนัขของป้ามิลลี่ ค่อนข้างจะเป็นเรื่องอื่นในการมอบหมายงานสร้างแบรนด์ให้กับบรรษัทข้ามชาติหรือลูกค้าที่มีชื่อเสียง

หากคุณมีนิสัยชอบขี้เกียจ คุณจะมีเวลามากขึ้นในการตามให้ทันเมื่อลูกค้าของคุณมีความสำคัญมากขึ้น