10 coisas que designers podem aprender com confeiteiros

Eu tenho uma confissão a fazer. Na verdade, não sou um confeiteiro. Mas eu trabalhei em uma cozinha profissional uma vez, e assar é um dos meus hobbies favoritos. Eu adoro as incríveis vistas, sons e cheiros de uma cozinha cheia de produtos de panificação. O vermelho brilhante do recheio de torta de cereja, o crepitar mágico da massa folhada, o aroma celestial de canela e especiarias de torta de abóbora…

Suspirar.

Desculpe, sobre o que estávamos falando? Oh, certo. Independentemente de você assar ou não, você pode usar muito do mesmo conhecimento que os confeiteiros e padeiros usam todos os dias para melhorar seu trabalho de design. Como você pode fazer isso, você pergunta? Bem, sente-se, caro leitor, e eu lhe direi!

Coisa №1: Use suas mãos

A ferramenta mais importante de qualquer confeiteiro são as mãos. Eles são o que lhe permite moldar e moldar massa, frutas, açúcar, chantilly e outros ingredientes em confeitos deliciosos apreciados por clientes e amigos gratos.

Vou arriscar aqui e assumir que você, como designer, tem suas próprias mãos. Afaste-se da tela do computador de vez em quando e coloque esses bebês para usar! Acho que quando estou preso em um desafio de design que exige muitas horas de Photoshop ou Illustrator, a melhor solução é levantar, dar um passo para trás e acertar os materiais de artesanato.

É isso mesmo – pegue o papel colorido, tesoura, cola e pronto. Recrie sua ideia de design como um projeto bruto de artes e ofícios, semelhante ao que você pode ter feito na escola primária. Volte aos seus esboços, se tiver algum. Se você não tem nenhum esboço… bem, agora é a hora de fazer alguns!

Se você não for do tipo recortar e colar, tente outros métodos. Argila, costura ou bordado, ou hey – até assar! Você ficaria surpreso com o quão inspirador um prato de biscoitos recém-assados ​​pode ser. Ou talvez você já saiba disso e não esteja nem um pouco surpreso.

Coisa №2: Criar, testar e avaliar

Você sabe quantas vezes eu tive que assar meus famosos scones de limão antes de finalmente aperfeiçoar a receita? Vamos apenas dizer que meus amigos estavam comendo muitos scones de limão em um ponto.

Em uma indústria que depende de criar aquela mordida perfeita e saborosa repetidas vezes, é vital “ensaboar, enxaguar e repetir”, testando e avaliando seu trabalho com um olhar crítico e reduzindo todo o processo a uma ciência exata .

Você provavelmente não quer ficar muito restrito e enjaulado com a parte criativa do seu trabalho como designer, mas há muito do seu processo que pode, com o tempo, ser melhorado e executado sem erros. Como aquele montão perfeito de glacê em cima de um cupcake.

Coisa №3: Pegue as coisas boas

Os melhores e mais inovadores chefs de pastelaria (e padeiros caseiros) adquirem os ingredientes mais frescos e finos que podem comprar de fornecedores locais, como mercados de agricultores e cooperativas de produtores locais.

Se você leva a sério sua carreira como designer, principalmente como designer freelancer, não há desculpa para não ter as melhores ferramentas e recursos à sua disposição. Tudo, desde o software e hardware até a impressora, deve ser selecionado a dedo para ajudá-lo a trabalhar 100% da melhor maneira o tempo todo.

Qualquer coisa menos é apenas... desagradável.

Coisa №4: Transmita seu conhecimento

Muitos chefs na área de culinária profissional têm pelo menos alguns alunos a quem deram aulas, dicas, conselhos ou críticas de alguma forma, forma ou forma. Ensinar é a melhor maneira de continuar aprendendo – ele mantém você atento e permite que você tenha uma conexão vital com o mundo emergente de profissionais criativos. E antes que você pergunte: não, você certamente não precisa ser um professor estabelecido em uma faculdade ou universidade para ensinar.

Não há razão para que você não possa levar um aluno ou dois sob sua asa enquanto ainda está aprendendo seu ofício. Como eu disse, ensinar é a melhor maneira de continuar aprendendo, e eu pessoalmente nunca aprendi tanto como quando ensinei aos outros.

Retribua à comunidade e ganhe mais do que você jamais sonhou em conhecimento, conexões e bom carma.

Coisa №5: ideias de polinização cruzada

Em uma cozinha profissional de alta gastronomia, os chefs de todos os departamentos (alimentos quentes, alimentos frios, doces, etc.) devem trabalhar juntos para criar uma experiência culinária que fará com que os clientes voltem sempre. Eles devem discutir planos de refeições e combinações de receitas com o chefe de cozinha e/ou a gerência do restaurante, e confiar em sua inteligência e criatividade para garantir que a refeição quebre o molde de “normal” ou “chato”.

Como designer freelancer, você pode não ter a oportunidade de se associar e colaborar com outros designers em muitos de seus projetos. No entanto, é importante obter pelo menos feedback ocasional e sugestões de outras pessoas que você possa usar para ajustar seu processo criativo e ficar no topo. Claro que você deve fazer amizade com designers, se ainda não o fez, mas não deixe de fora outros profissionais criativos em indústrias adjacentes.

Você usa muita fotografia ou ilustração em suas tarefas? Encontre um fotógrafo ou ilustrador e converse com eles para aprender os detalhes de como eles produzem seu trabalho. Impressoras são pessoas especialmente ótimas para se ter em sua rede social, mesmo que você não seja um designer de impressão. Eu poderia escrever um artigo inteiro sobre por que é preciso haver mais comunicação entre web designers e designers de impressão (e provavelmente farei), mas por enquanto direi apenas: é muito mais importante do que você pensa.

Coisa №6: Mantenha-o limpo

Aberrações puras, sinta-se à vontade para pular este. Mas se você é um desses designers (você sabe, aqueles com embalagens de barras de chocolate e latas vazias de Red Bull espalhando suas mesas e pisos de seus escritórios), então você provavelmente deveria ouvir. Ser um chef em um ambiente profissional vem com sua própria motivação embutida para a limpeza: leis sanitárias.

Você simplesmente não pode ser um desleixado na cozinha e esperar ficar no negócio por muito tempo. Mais cedo ou mais tarde, esses maus hábitos vão te pegar e as pessoas vão descobrir o que você é uma Messy Bessie. E então você será multado e possivelmente processado, o que, pelo que ouvi, não é muito divertido.

Os designers podem tecnicamente “escapar” sendo mais relaxados com seus hábitos de limpeza, porque o produto final geralmente não tem relação com o ambiente ao redor em que é produzido. Mas é um fato bem conhecido que artistas, designers e até mesmo funcionários de escritórios corporativos são significativamente mais criativos quando trabalham em ambientes mais limpos.

Então, limpe essa bagunça. Seu cérebro direito vai agradecer.

Coisa №7: Um assistente da platéia

Obviamente, os chefs mais bem-sucedidos e mais bem pagos têm assistentes para ajudá-los a preparar os ingredientes e lidar com as tarefas tediosas de fazer coisas que não exigem muita habilidade (como, digamos, descascar maçãs ou cortar pêssegos), mas você pode estar surpreso ao saber que mesmo chefs e cozinheiros de nível inferior terceirizam muito de seu trabalho de preparação para outros cozinheiros, assistentes e até departamentos diferentes. Em um restaurante maior, por exemplo, pode haver um departamento inteiro dedicado a remover as cascas e caroços de frutas e legumes.

Como um designer freelancer trabalhando hoje, é mais fácil do que nunca terceirizar tarefas necessárias, mas demoradas, que você pode não ter interesse ou nível de habilidade para fazer sozinho. Eu vou te dizer que a primeira vez que eu terceirizei um trabalho difícil de codificação para um programador profissional, eu fiquei completamente viciado.

Sim, há uma certa sensação de orgulho e realização que vem com fazer algo sozinho, mas se você está se sentindo pressionado a cumprir os prazos por conta própria e sua base de clientes está aumentando para números maiores do que você pode lidar sozinho, definitivamente não há vergonha em contratar alguém para dividir a carga. Além disso, você liberará mais tempo para se concentrar em qualquer aspecto do seu trabalho que seja mais interessante para você. Doce!

Coisa №8: Aprender é um trabalho árduo

Obviamente, já que você está lendo este artigo, não preciso dizer que educar a si mesmo é uma parte vital do seu desenvolvimento não apenas como designer de trabalho, mas como pessoa criativa em geral. Mas você não deve apenas aprender coisas em suas horas de folga. Os chefs de pastelaria estão constantemente descobrindo novos ingredientes e combinações de sabores no trabalho. Se algo acidental se tornar um sucesso, pode se tornar a nova especialidade da casa na cozinha.

Aprenda com seus erros e veja se você não pode transformá-los de fracassos completos em “acidentes felizes”. Aprenda a arte de reaproveitar coisas que você acha que não vão funcionar; examine-os de diferentes ângulos e encontre o núcleo de brilho escondido logo abaixo da superfície.

Por outro lado, às vezes as coisas simplesmente... hum... são uma merda, e é bom saber quando parar de trabalhar em algo também. Consulte o item 5 e obtenha feedback de seus amigos e colegas para ajudá-lo a descobrir onde a linha deve ser traçada.

Coisa №9: Apoiar a indústria local

A indústria culinária não é apenas chefs e cozinheiros cortando e cortando em um restaurante. São também os agricultores que cultivam os produtos e criam o gado; são os vendedores que o vendem fresco a preços de atacado; são os críticos gastronômicos e os blogueiros que elogiam as mais novas criações deliciosas que saem da cozinha. O apoio à indústria local é algo que está na cabeça dos aspirantes a cozinheiros na escola de culinária, e é uma coisa importante para os designers considerarem também.

Descubra quem está trabalhando na impressão, fabricação, encadernação e outras indústrias em sua área imediata. Se você precisar terceirizar alguma parte de seu projeto de design, considere procurar primeiro localmente e construir relacionamentos com profissionais de pequenas empresas em sua área.

Além disso, isso pode ser um sacrilégio para alguns designers mais orientados financeiramente, mas tente encontrar maneiras de apoiar seus clientes também. Se você tiver sorte de conseguir um emprego de uma pequena empresa ou indivíduo incrível, não tenha medo de espalhar a palavra. Experimente o produto ou serviço que eles estão oferecendo – se você gostar, avise as pessoas (de uma maneira não desagradável, é claro).

Na economia de hoje, todos nós precisamos ajudar uns aos outros para ter sucesso. Para designers, isso significa construir a indústria ao seu redor e fazer o que puder para alimentá-la.

Coisa №10: Seja incrível!

Eu provavelmente não tenho que te dizer isso, mas eu vou de qualquer maneira. Todos, não importa em que setor estejam, devem se esforçar para produzir o melhor trabalho possível – todos os dias. Eu digo muito isso, mas se você não der o seu melhor nas pequenas coisas, você nunca será realmente bem-sucedido nas grandes coisas.

Uma coisa é ficar com preguiça do site de cuidados com cães da tia Millie; outra bem diferente é deixar cair a bola em uma tarefa de branding para uma corporação multinacional ou um cliente famoso.

Se você adquirir o hábito de relaxar, terá mais dificuldade em manter o ritmo quando seus clientes se tornarem cada vez mais significativos.