デザイナーがパティシエから学ぶことができる10のこと

告白します。 私は実際にはパティシエではありません。 でも昔はプロの厨房で働いていたので、お菓子作りは私の好きな趣味のひとつです。 ベーキング用品でいっぱいのキッチンの素晴らしい光景、音、匂いが大好きです。 チェリーパイの鮮やかな赤、ペストリーの皮の魔法のパチパチ、シナモンとパンプキンパイのスパイスの天国の香り…

はぁ。

すみません、何のことを話していたのですか？ そうそう。 焼くかどうかに関係なく、パティシエやパン職人が毎日利用するのと同じ知識をたくさん使って、デザイン作業を改善することができます。 どうすればこれを行うことができますか？ さて、座って、親愛なる読者、そして私はあなたに話します！

モノ№1：手を使う

パティシエの最も重要な道具は彼または彼女の手です。 それらは、彼または彼女が生地、果物、砂糖、ホイップクリーム、および他の材料を顧客や感謝の友人が楽しむおいしい菓子に成形および成形することを可能にするものです。

ここで手足に出て、デザイナーとしてあなたが自分の手を持っていると仮定します。 時々コンピューターの画面から離れて、それらの赤ちゃんを使ってください！ PhotoshopやIllustratorの時間を多く必要とする設計上の課題に悩まされている場合、最善の解決策は、立ち上がって、一歩下がって、クラフト用品を手に入れることです。

そうです–色紙、はさみ、接着剤を取り出して、それを手に入れましょう。 小学校でやったのと同じように、デザインのアイデアを原油の工芸品プロジェクトとして再現します。 スケッチがある場合は、スケッチに戻ります。 スケッチがない場合は…今がスケッチを作成するときです。

カットアンドペーストタイプでない場合は、他の方法を試してください。 粘土、裁縫、針仕事、またはねえ–ベーキングさえ！ 焼きたてのクッキーのプレートがいかに刺激的であるかに驚くでしょう。 あるいは、あなたはすでにこれを知っていて、まったく驚いていないかもしれません。

モノ№2：作成、テスト、評価

最終的にレシピを完成させる前に、有名なレモンスコーンを何回焼かなければならなかったか知っていますか？ 友達が一度にたくさんのレモンスコーンを食べていたとしましょう。

完璧で風味豊かな一口を何度も何度も作成することに依存している業界では、「泡立て、すすぎ、繰り返し」、批判的な目で作業をテストおよび評価し、プロセス全体を正確な科学に絞り込むことが不可欠です。 。

デザイナーとしての仕事の創造的な部分に狭すぎて閉じ込められたくないかもしれませんが、時間の経過とともにエラーなしで改善および実行できるプロセスはたくさんあります。 カップケーキの上にフロスティングの完璧な一滴のように。

モノ№3：良いものを手に入れよう

最高で最も革新的なパティシエ（およびホームベーカー）は、ファーマーズマーケットや地元の生産者協同組合などの地元のベンダーから入手できる最も新鮮で最高の食材を調達します。

デザイナー、特にフリーランスのデザイナーとしてのキャリアを真剣に考えているなら、最高のツールとリソースを自由に使えるようにしない理由はありません。 ソフトウェアやハードウェアからプリンタまで、すべてを手作業で選択して、常に100％最高の状態で作業できるようにする必要があります。

それ以下のものはただ…不快です。

モノ№4：あなたの知識を与える

プロの料理の分野の多くのシェフには、少なくとも2人の学生がいて、何らかの方法、形、または形式でレッスン、ヒント、アドバイス、または批評を行っています。 教えることは、学び続けるための最良の方法です。それは、あなたをつま先立ちさせ、創造的な専門家の新進気鋭の世界との重要なつながりを持つことを可能にします。 そして、あなたが尋ねる前に：いいえ、あなたは確かに教えるために大学で確立された教授である必要はありません。

あなたがまだあなたの技術を学んでいる間、あなたがあなたの翼の下に学生を連れて行くことができない理由はありません。 私が言ったように、教えることは学び続けるための最良の方法であり、私は他の人に教えたときほど個人的に多くを学んだことはありません。

コミュニティに還元し、知識、つながり、そして良いカルマであなたが夢見ていた以上のものを手に入れましょう。

モノ№5：他家受粉のアイデア

プロの高級ダイニングキッチンでは、さまざまな部門（温かい料理、冷たい料理、ペストリーなど）のシェフが協力して、顧客が何度も戻ってきたくなるような料理体験を作り出す必要があります。 食事の計画やレシピの組み合わせについて、料理長やレストランの経営陣と話し合い、その知恵と創造性に頼って、食事が「普通」または「退屈」の型を破ることを確認する必要があります。

フリーランスのデザイナーとして、あまりにも多くのプロジェクトで他のデザイナーと協力したり協力したりする機会がないかもしれません。 それでも、創造的なプロセスを調整し、ヒープのトップを維持するために使用できる、少なくとも時折のフィードバックや他の人からの入力を得ることが重要です。 もちろん、まだ行っていない場合は、デザイナーと友達になる必要がありますが、隣接する業界の他のクリエイティブな専門家を除外しないでください。

仕事で写真やイラストをたくさん使っていますか？ 写真家やイラストレーターを見つけてショップに話しかけ、彼らがどのように作品を制作するかについてのより細かいポイントを学びましょう。 あなたが印刷デザイナーでなくても、プリンターはあなたのソーシャルネットワークにいるのに特に素晴らしい人々です。 Webデザイナーと印刷デザイナーの間でより多くのコミュニケーションが必要な理由についての記事全体を書くことができます（そしておそらくそうするでしょう）が、今のところ私はただ言います：それはあなたが思っているよりもはるかに重要です。

モノ№6：清潔に保つ

きちんとしたフリーク、これをスキップしてください。 しかし、あなたが「それらの」デザイナーの1人である場合（ご存知のとおり。キャンディーバーのラッパーと空のRed Bull缶がオフィスの机や床に散らばっているデザイナー）、おそらく耳を傾ける必要があります。 プロフェッショナルな環境でシェフになるには、清潔さに対する独自の動機が組み込まれています。それは衛生法です。

あなたはただ台所でずんぐりすることはできず、長くビジネスを続けることを期待することはできません。 遅かれ早かれ、それらの悪い習慣はあなたに追いつくでしょう、そして人々はあなたがどんな厄介なベッシーであるかを知るでしょう。 そして、あなたは罰金を科され、おそらく訴えられるでしょう、それは私が聞いたところによると、まったく楽しいものではありません。

最終製品は一般に、それが製造される周囲の環境とは無関係であるため、設計者は、掃除の習慣についてより緩慢になって技術的に「逃げる」ことができます。 しかし、芸術家、デザイナー、さらには企業のオフィスワーカーでさえ、よりクリーンな環境で作業する方がはるかに創造的であることはよく知られている事実です。

だから、その混乱をクリーンアップします。 あなたの右脳はあなたに感謝します。

モノ№7：聴衆からの助手

明らかに、最も成功し、最も高給のシェフには、食材を準備し、多くのスキルを必要としないこと（たとえば、リンゴのコアリングや桃のさいの目に切る）を行うという退屈な仕事を処理するのを助けるアシスタントがいますが、あなたはそうかもしれません下位レベルのシェフや料理人でさえ、準備作業の多くを他の料理人、アシスタント、さらにはさまざまな部門に外注していることを知って驚いた。 たとえば、より大きなレストランでは、果物や野菜の皮や穴を取り除くことに専念する部門全体が存在する場合があります。

今日働いているフリーランスのデザイナーとして、あなたが自分でやる興味やスキルレベルを持っていないかもしれない必要であるが時間のかかるタスクをアウトソーシングすることはこれまでになく簡単です。 難しいコーディング作業をプロのプログラマーに初めてアウトソーシングしたとき、私は完全に夢中になりました。

はい、自分で何かをすることには一定の誇りと達成感がありますが、自分で締め切りに間に合わせるようにプレッシャーを感じていて、クライアントベースが一人で処理できるよりも多くなっている場合は、間違いなく恥ずべきことではありません負荷を分担するために誰かを雇う。 その上、あなたはあなたの仕事のどの側面があなたにとって最も興味深いかに集中するためにより多くの時間を解放するでしょう。 甘い！

モノ№8：学習は大変な作業です

言うまでもなく、あなたはこの記事を読んでいるので、自分自身を教育することは、働くデザイナーとしてだけでなく、一般的に創造的な人としてのあなたの成長の重要な部分であると言う必要はありません。 しかし、あなたはただあなたの時間外に物事を学ぶべきではありません。 パティシエは、仕事で常に新しい材料とフレーバーの組み合わせを発見しています。 偶然の何かが成功したことが判明した場合、それはちょうどキッチンの新しい家の専門になるかもしれません。

あなたの過ちから学び、あなたがそれらを完全な失敗から「幸せな事故」に変えることができないかどうか見てください。 うまくいかないと思うものを転用する方法を学びましょう。 それらをさまざまな角度から調べて、表面のすぐ下に隠されている輝きの核を見つけてください。

繰り返しになりますが、時には物事は単純なものです…ええと…吸う、そしていつ何かに取り組むのをやめるかを知ることは良いことです。 ＃5に戻って参照し、友人や同僚からフィードバックを受け取って、線を引く場所を見つけてください。

モノ№9：地元産業を支援する

料理業界は、レストランでそれをスライスしてさいの目に切るだけのシェフや料理人ではありません。 農産物を栽培し、家畜を飼育するのも農民です。 それを卸売価格で新鮮に販売するのはベンダーです。 キッチンから出てくる最新のおいしい作品について絶賛するのは、料理評論家やブロガーです。 地元の周辺産業への支援は、料理学校の意欲的な料理人の頭に打ちのめされているものであり、デザイナーにとっても考慮することが重要です。

あなたの身近な地域で、印刷、製造、製本、その他の業界で働いている人を見つけてください。 デザインプロジェクトの一部を外部委託する必要がある場合は、まず現地を調べて、地域の中小企業の専門家との関係を構築することを検討してください。

また、これは、より経済的に主導されている設計者にとっては犠牲になるかもしれませんが、クライアントをサポートする方法も見つけようとします。 あなたが素晴らしい中小企業や個人から仕事を得ることが幸運であるならば、言葉を広めることを恐れないでください。 彼らが提供している製品やサービスを試してみてください–気に入ったら、人々に知らせてください（もちろん、不快ではない方法で）。

今日の経済では、私たち全員が成功するために互いに助け合う必要があります。 デザイナーにとって、それはあなたの周りの産業を構築し、それを育むためにあなたができることをすることを意味します。

モノ№10：すごい！

私はおそらくあなたにこれを言う必要はありませんが、とにかくそうします。 誰もが、どの業界にいても、可能な限り最高の作品を生み出すように努力する必要があります–毎日。 私はこれをよく言いますが、ささいなことに最善を尽くさなければ、大きなことで本当に成功することは決してありません。

ミリーおばさんの犬のグルーミングのウェブサイトを怠惰にするのは1つのことです。 多国籍企業や有名人のクライアントのブランディングの割り当てにボールを落とすのはまったく別のことです。

怠け者になる習慣を身につけると、クライアントがますます重要になるときにペースを維持するのが難しくなります。