Svegliare le papille gustative dei tuoi clienti di design

Uno dei tratti distintivi di un grande chef è la sua capacità di interpretare in modo interessante combinazioni di cibi che, a prima vista, sembrano non andare affatto insieme. La prima persona, ad esempio, ad abbinare piselli e wasabi insieme è stata un genio culinario.

Pensaci. Qualcuno ha dovuto testare i sapori ripetutamente – combinando e ricombinando con i giusti incrementi – per arrivare a quella particolare fusione, che mi è stata detta è piuttosto gustosa.

Per me suona assolutamente orribile, ma va bene così. Ci sono molte persone là fuori che lo adorano e che pagheranno bene per mettere le mani su un prodotto alimentare con quel sapore.

Se riesci a connetterti con i tuoi clienti e risvegliare le loro "papille gustative", per così dire, con nuove forze e combinazioni apparentemente opposte, sarai in grado di ritagliarti una nicchia preziosa per te stesso che durerà per tutta la tua carriera.

Sorprendi i tuoi clienti con nuove combinazioni audaci

Una delle cose più importanti che puoi fare quando selezioni i clienti con cui lavorare è considerare come rispondono alle tue offerte uniche. Più sei audace nel giustapporre elementi inaspettati nei tuoi progetti, più interesse inizierai a generare dai tipi di clienti che vuoi davvero attirare.

Ovviamente, questo significa anche che potresti scacciare molte potenziali persone che non sono adatte a te, e va benissimo. Non c'è modo in cui puoi accontentare ogni singolo potenziale cliente con cui entri in contatto, e non è una buona idea tentare.

I freelance tendono ad avere un po' di ansia per aver lasciato andare alcuni clienti: dopotutto hanno bisogno di mangiare e una busta paga è una busta paga, giusto? Bene, sbagliato. A quanto pare, i soldi di tutti non sono esattamente gli stessi. Ci sono dei soldi da cui vuoi stare lontano, molto lontano. Meglio lasciare che quegli incarichi vadano dove saranno più apprezzati.

Ricordi quando ho detto che pensavo che l'idea dei piselli al wasabi fosse orribile? Potrei non desiderare mai di mettermi in bocca una di quelle mostruosità, e non penserei mai di assumere un cliente che (per qualche strano motivo) volesse che approvassi un prodotto del genere. Ma non importa cosa penso. Come mai? Perché chiaramente non sono il mercato previsto per i piselli wasabi.

Fermiamoci e consideriamo qualcosa per un momento. Per tutto ciò che odi o trovi strano, nauseante o un vero e proprio abominio contro l'umanità, c'è qualcuno là fuori che lo ama e che sborserà grandi mazzette di denaro per averlo.

Questo vale per tutto, dal cibo alla moda fino, ovviamente, al design. Entrare in contatto con i tuoi clienti - il particolare gruppo di persone che sono assolutamente pazze del tuo lavoro - significa abbracciare le stranezze che rendono loro e te unici.

Variando i tuoi sapori e le tue trame

Nel mondo della pasticceria professionale, la preparazione dei dolci è un'arte che ha delle regole fondamentali uniche. Non puoi semplicemente preparare una serie di biscotti con gocce di cioccolato e servirli ai commensali raffinati in un ristorante elegante. I veri buongustai ti rideranno fuori dal mercato se lo provi.

Una delle cose che un pasticcere deve includere in un buon dessert è una varietà di consistenze e sapori. Qualcosa di fruttato, qualcosa di cioccolatoso, qualcosa di cremoso e qualcosa di croccante, tutto allo stesso tempo.

Preferibilmente anche nello stesso morso. I dessert che non hanno un equilibrio armonioso di elementi diversi sono generalmente ignorati dai buongustai seri. Questo perché i migliori commensali – persone che pagano un sacco di soldi per i migliori pasti là fuori – cercano piatti che li entusiasmino e li portino a pensare al cibo in modi nuovi e interessanti.

I migliori clienti del design sono allo stesso modo. Se produci gli stessi vecchi design stantii e convenzionali che producono tutti gli altri, non c'è modo di attirare l'attenzione delle persone con cui vuoi davvero lavorare.

Un ottimo modo per portare un po' di varietà di "sapore" nel tuo portfolio è fare tutti i progetti personali che hai tempo per. Il lavoro personale, come forse mi avrai sentito parlare prima, è la vita e l'anima del portfolio di un professionista creativo e può aiutarti a guidare la tua carriera di designer verso nuove vette che non avresti mai pensato possibile.

Per un esempio di questo in azione, dai un'occhiata al progetto collaterale estremamente popolare del designer Irvin Lin, Eat the Love, un blog di cucina che combina le passioni di Lin per il cibo, il design e la fotografia.

Fotografia e design da Eat the Love.

Non devi letteralmente aggiungere "sapore" al tuo lavoro personale avviando un blog di cucina, ma l'idea generale è che vuoi costruire una base per la tua carriera da freelance che ti spinga nella direzione in cui più vorresti andare.

Lasciare che l'ispirazione alimenti la tua creatività

Nuove cose interessanti possono accadere quando lasci che l'ispirazione alimenti la creatività. So che un numero angosciante di designer non utilizza le migliori idee che ottengono dalla loro ricerca di ispirazione. Credono che non ci sia un uso "pratico" per qualcosa che è troppo là fuori.

Ma dare una svolta pertinente a idee apparentemente irrilevanti è ciò che riguarda il design. Quando ero alla scuola di cucina, i nostri istruttori di chef ci sgridavano quando sentivano che non eravamo abbastanza creativi con le nostre combinazioni di sapori, ad alta voce e di solito con un accento francese. In realtà penso che più designer dovrebbero prendere in considerazione l'idea di seguire un corso di cucina o due.

Se non altro, ti aiuterà ad apprezzare il prossimo cliente bellicoso che incontrerai, perché prendilo da me: non c'è niente di più terrificante di uno chef francese che fa i capricci. Ricordi quel ragazzo a Ratatouille? Sì, lui esiste.

Al giorno d'oggi, ci sono siti web dedicati ad aiutare i cuochi casalinghi a creare abbinamenti di cibo ideali per dare ai loro pasti un po' più sofisticati, ma la maggior parte dei cuochi che conosco ha avuto questo concetto in testa alla vecchia maniera.

Abbiamo assaggiato tutto, alterato il sapore in qualche modo e l'abbiamo assaggiato di nuovo, sciacquando e ripetendo fino a quando non siamo riusciti a scolare tre dozzine di formaggi, verdure e vini diversi che si abbinavano bene a una salsiccia boudin invecchiata.

Secondo me, questo è ancora il modo migliore per diventare un maestro di abbinamenti gastronomici. Allo stesso modo, devi “assaporare” tutte le cose che ti ispirano come designer. Puoi scoprire i limiti di ciò che è possibile solo testando ogni diversa soluzione che ti viene in mente.

Forse non sei sicuro se un carattere tipografico illustrato a mano sia il modo migliore per utilizzare la tua nuova interfaccia reattiva. O forse non sei sicuro di quale dovresti usare. Questi sono i tipi di cose che possono essere scoperte solo facendole molte, molte volte. Buona fortuna!