Réveiller les papilles de vos clients design

L'une des caractéristiques d'un grand chef est sa capacité à faire des combinaisons d'aliments intéressantes qui, à première vue, semblent ne pas aller du tout ensemble. La première personne, par exemple, à associer des pois et du wasabi était un génie culinaire.

Pensez-y. Quelqu'un a dû tester les saveurs à plusieurs reprises - en combinant et en recombinant juste les bons incréments - pour arriver à cette fusion particulière, dont on me dit qu'elle est assez savoureuse.

Pour moi, cela semble absolument horrible, mais ça va. Il y a beaucoup de gens qui l'aiment et qui paieront beaucoup d'argent pour mettre la main sur un produit alimentaire avec cette saveur.

Si vous pouvez vous connecter avec vos clients et réveiller leurs «papilles gustatives», pour ainsi dire, avec de nouvelles forces et combinaisons apparemment opposées, vous serez en mesure de vous tailler un créneau précieux qui durera toute votre carrière.

Surprenez vos clients avec de nouvelles combinaisons audacieuses

L'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire lorsque vous sélectionnez des clients avec qui travailler est de considérer comment ils réagissent à vos offres uniques. Plus vous aurez l'audace de juxtaposer des éléments inattendus dans vos conceptions, plus vous commencerez à susciter l'intérêt des types de clients que vous souhaitez vraiment attirer.

Bien sûr, cela signifie également que vous pourriez chasser beaucoup de personnes potentielles qui ne vous conviennent pas, et ce n'est pas grave. Il n'y a tout simplement aucun moyen de plaire à tous les clients potentiels avec lesquels vous entrez en contact, et ce n'est pas une bonne idée d'essayer.

Les pigistes ont tendance à avoir un peu d'anxiété à l'idée de laisser partir certains clients - ils ont besoin de manger, après tout, et un chèque de paie est un chèque de paie, n'est-ce pas ? Eh bien, faux. Il s'avère que l'argent de tout le monde n'est pas exactement le même. Il y a de l'argent dont vous voulez rester loin, très loin. Mieux vaut laisser ces missions aller là où elles seront le plus appréciées.

Rappelez-vous comment j'ai dit que je pensais que l'idée des pois aromatisés au wasabi était horrible? Je ne souhaiterai peut-être jamais placer une de ces monstruosités dans ma propre bouche, et je ne penserais jamais à affronter un client qui (pour une raison étrange) voulait que j'approuve un tel produit. Mais peu importe ce que je pense. Pourquoi? Parce que je ne suis clairement pas le marché visé pour les pois wasabi.

Arrêtons-nous et considérons quelque chose pendant un moment. Pour tout ce que vous détestez ou trouvez bizarre, nauséabond ou carrément une abomination contre l'humanité, il y a quelqu'un qui l'aime et qui déboursera de grosses liasses de billets pour l'avoir.

Cela s'applique à tout, de la nourriture à la mode en passant, bien sûr, par le design. Se connecter avec vos clients - le groupe particulier de personnes qui sont absolument folles de votre travail - signifie embrasser les bizarreries qui les rendent, et vous, uniques.

Variez vos saveurs et vos textures

Dans le monde de la pâtisserie professionnelle, la fabrication de desserts est un art qui a des règles fondamentales uniques. Vous ne pouvez pas simplement préparer un lot de biscuits aux pépites de chocolat et les servir à des convives raffinés dans un restaurant chic. Les vrais gourmands se moqueront de vous si vous l'essayez.

L'une des choses qu'un chef pâtissier doit inclure dans un dessert raffiné est une variété de textures et de saveurs. Quelque chose de fruité, quelque chose de chocolaté, quelque chose de crémeux et quelque chose de croquant - tout cela en même temps.

De préférence même dans la même bouchée. Les desserts qui n'ont pas un équilibre harmonieux de différents éléments sont généralement ignorés par les gourmets sérieux. C'est parce que les meilleurs convives - les gens qui paient beaucoup d'argent pour les meilleurs repas - recherchent des plats qui les excitent et les amènent à penser à la nourriture d'une manière nouvelle et intéressante.

Les meilleurs clients de conception sont de la même manière. Si vous produisez les mêmes conceptions obsolètes et conventionnelles que tout le monde produit, il n'y a aucun moyen d'attirer l'attention des personnes avec lesquelles vous voulez vraiment travailler.

Une excellente façon d'apporter une certaine variété de "saveurs" à votre portefeuille est de faire autant de projets parallèles personnels que vous en avez le temps. Le travail personnel, comme vous m'en avez peut-être déjà entendu parler, est la vie et l'âme du portfolio d'un professionnel de la création, et il peut aider à orienter votre carrière de designer vers de nouveaux sommets que vous n'auriez jamais cru possibles.

Pour un exemple de cela en action, consultez le projet parallèle extrêmement populaire du designer Irvin Lin, Eat the Love, un blog culinaire qui combine les passions de Lin pour la nourriture, le design et la photographie.

Photographie et design de Eat the Love.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter littéralement de la "saveur" à votre travail personnel en lançant un blog culinaire, mais l'idée générale est que vous voulez construire une base pour votre carrière de freelance qui vous propulse dans la direction que vous souhaitez le plus.

Laisser l'inspiration alimenter votre créativité

De nouvelles choses intéressantes peuvent se produire lorsque vous laissez l'inspiration alimenter la créativité. Un nombre désolant de designers que je connais n'utilisent pas les meilleures idées qu'ils tirent de leur recherche d'inspiration. Ils croient qu'il n'y a pas d'utilisation "pratique" pour quelque chose qui est trop là-bas.

Mais donner une tournure pertinente à des idées apparemment non pertinentes, c'est ce qu'est le design. Quand j'étais à l'école de cuisine, nos chefs instructeurs nous criaient dessus lorsqu'ils estimaient que nous n'étions pas assez créatifs avec nos combinaisons de saveurs – à haute voix et généralement avec un accent français. Je pense en fait que plus de designers devraient envisager de suivre un cours de cuisine ou deux.

Si rien d'autre, cela vous aidera à apprécier le prochain client belliqueux que vous rencontrerez, car croyez-moi : il n'y a rien de plus terrifiant qu'un chef français qui fait une crise de colère. Vous vous souvenez de ce type dans Ratatouille ? Ouais, il existe.

De nos jours, il existe des sites Web destinés à aider les cuisiniers à domicile à créer des accords parfaits pour donner à leurs repas un peu plus de sophistication, mais la plupart des cuisiniers que je connais avaient ce concept en tête à l'ancienne.

Nous avons tout goûté, modifié la saveur d'une manière ou d'une autre, et l'avons goûté à nouveau, en rinçant et en répétant jusqu'à ce que nous puissions écouler trois douzaines de fromages, de légumes et de vins différents qui allaient bien avec une saucisse boudin vieillie.

À mon avis, cela reste la meilleure façon de devenir un maître des accords mets-vins. De la même manière, vous devez « goûter » à toutes les choses qui vous inspirent en tant que designer. Vous ne pouvez découvrir les limites de ce qui est possible que si vous testez toutes les solutions différentes auxquelles vous pouvez penser.

Peut-être n'êtes-vous pas sûr qu'une police de caractères illustrée à la main soit la meilleure solution pour votre nouvelle interface réactive. Ou peut-être que vous ne savez pas lequel utiliser. Ce sont les types de choses qui ne peuvent être découvertes qu'en les faisant de très nombreuses fois. Bonne chance!