Tirer parti de la puissance de Sushi pour améliorer vos conceptions

Le sushi est populaire dans le monde occidental depuis les années 1970, lorsqu'il a été introduit aux États-Unis. Vous avez probablement une opinion bien arrêtée à ce sujet - soit vous l'aimez et êtes toujours à la recherche des "meilleurs" sushis de votre quartier, soit vous Je le déteste absolument et je ne comprends pas comment quelqu'un pourrait s'en approcher, et encore moins le mettre dans sa bouche.

Personnellement, je suis du côté des "j'adore", et aujourd'hui, je vais partager avec vous six façons d'exploiter la puissance des sushis pour améliorer vos créations. Oui vraiment!

1. Racontez une histoire à vos clients

Les chefs de sushi traditionnels au Japon sont connus pour discuter longuement avec leurs clients des ingrédients locaux si essentiels à leur cuisine. Si vous vous asseyez dans leurs restaurants, ils vous régaleront d'histoires sur le travail qu'ils font, vous informant et vous engageant en même temps.

Les restaurants sont des environnements sociaux - nous sortons pour manger alors que nous pourrions facilement rester à la maison parce que nous voulons être entourés d'autres personnes tout en savourant un (espérons-le) délicieux repas. Des gens, comme ce type, ont depuis transformé ce comportement traditionnel et sociable en une légende internationale, comparant chaque expérience de sushi à celle agréable et informative qu'ils avaient au Japon.

En tant que designer, vous pouvez vous aussi tirer parti de ce pouvoir narratif lorsque vous engagez vos clients. Les gens réagissent bien à la narration - cela vous distingue du groupe d'autres designers qui n'utilisent jamais cet outil.

Assurez-vous d'avoir une histoire à raconter sur votre travail. Faites des projets personnels que vous aimez et prenez l'habitude d'expliquer votre processus unique et fascinant aux clients potentiels. Ils seront certainement intéressés tant que vous restez bref.

2. La simplicité est la clé

Pour de nombreux japonais, manger un peu de poisson cru avec du riz est un repas complet. L'histoire que vous racontez avec votre travail n'a pas besoin d'être compliquée ou trop dramatique. Plus vous simplifiez votre processus, plus il deviendra facile et plus vous pourrez accomplir de travail.

Prenez l'écriture de cet article, par exemple. Si je n'avais pas commencé avec un processus pour garder les choses simples, j'aurais passé beaucoup trop de temps à entrer dans des détails qui ne sont pas nécessaires pour raconter l'histoire.

Simplifier votre processus n'est pas facile, mais une fois que vous aurez développé votre propre système pour vous attaquer à votre travail, cela rendra certainement votre vie beaucoup moins mouvementée.

3. Découvrez de nouveaux chemins

À l'origine, le riz des sushis servait un objectif très précis : conserver le poisson pendant son trajet des quais de pêche aux marchés aux poissons. Pour ce faire, le riz était fermenté et avait par conséquent une saveur très forte que peu pouvaient supporter.

Il a été traditionnellement abandonné jusqu'au 18ème siècle, lorsque les gens ont commencé à réduire les niveaux de fermentation et à l'inclure dans le plat réel. Maintenant, le riz à sushi est l'ingrédient le plus courant dans la plupart des types de sushis. Faire du riz une partie du profil de saveur a ouvert une toute nouvelle gamme de possibilités pour les combinaisons de saveurs.

Trouver une fonction ou une solution à un problème que vous ne connaissiez même pas est une partie cruciale de la conception. Imaginez si les chefs jetaient encore leur riz à sushi avant de vous servir votre repas. Nous passerions à côté de tant de différents types de délicieux sushis - nigiri, temaki, gunkan et tous ces délicieux petits pains que les Occidentaux adorent. À quel point cela serait-il triste ? Heureusement que quelqu'un a compris comment empêcher cette tragédie de se produire.

En tant que designer, votre travail consiste à naviguer sur un territoire inexploré, en utilisant des choses que les autres manquent ou négligent. Vous avez un tas de fournitures jetables, de recherches ou de courriers indésirables qui vous regardent en face ? Regardez-le à nouveau avec de nouveaux yeux et voyez si vous ne pouvez pas créer votre propre moment de «riz à sushi».

4. Détails, détails

Parce qu'ils travaillent avec du poisson cru, qui peut contenir des micro-organismes nocifs, les chefs de sushi professionnels sont spécialement formés pour prêter attention à certaines caractéristiques du poisson dont la plupart des inspecteurs commerciaux ne se soucient pas. Des éléments tels que l'odeur du poisson, sa couleur, sa fermeté et sa stérilité sont examinés de plus près pour garantir une expérience culinaire sûre à leurs clients.

Les designers peuvent apprendre beaucoup de cette attention ultra-spécifique aux détails. Comme vous êtes un décideur, censé trouver des solutions aux problèmes de vos clients avant même qu'ils ne réalisent que les problèmes sont là, vous devez apprendre à penser comme un chef de sushi et examiner de près vos conceptions pour détecter de petits défauts que d'autres pourraient ne pas voir. voir.

Soyez implacable; éliminez tout ce qui n'appartient pas et ne soyez pas satisfait tant que vous n'êtes pas sûr de pouvoir présenter à vos clients les designs de la plus haute qualité que vous puissiez créer. Cela fait deux choses : premièrement, cela met un design plus impressionnant dans le monde (et qui n'en a pas besoin de plus ?), et deuxièmement, cela signale à votre client que vous êtes différent de tous les autres concepteurs moyens qui se contentent de rendre un travail qui est "assez bon".

5. Tout est dans la présentation

Les raisons d'inspecter les ingrédients des sushis et des sashimis ne sont pas toutes désastreuses et liées à la santé. Le poisson utilisé pour les sushis et les sashimis est également inspecté pour son attrait visuel. Seules les coupes de poisson les plus attrayantes et les plus savoureuses sont utilisées, et un grand soin est pris pour s'assurer que la beauté du poisson est conservée une fois qu'il arrive dans votre assiette.

Les chefs plus créatifs ont des styles de présentation de leurs sushis - des choses qui rendent leurs plats uniques pour eux et qui inspirent une mythologie parmi leurs clients. Cela ne vous rappelle rien ? Le sushi est définitivement un produit conçu, de l'inspection à la présentation.

En fait, je ne peux pas penser à un autre aliment traditionnel qui intègre un design plus conscient dans chaque aspect de sa création que les sushis. Tout, de la façon dont les chefs de sushi sélectionnent leurs ingrédients à la façon dont ils vous en parlent fièrement au restaurant, est une production soigneusement orchestrée - presque une performance.

Vous pouvez certainement exploiter ce processus pour vous-même dans votre travail de conception et créer une expérience de production similaire pour vos clients et vos utilisateurs. Lorsque vous développez votre propre style de production unique, les clients et les utilisateurs le remarqueront, et votre travail prendra sa propre vie dans les histoires que les gens se raconteront à son sujet.

Vous voulez que ces histoires – cette mythologie – prennent racine. C'est la partie la plus importante de votre réputation en tant que designer. Ce que les gens disent de vos créations et comment ils le disent est essentiel pour obtenir les meilleurs clients. De plus, vous pouvez réellement influencer l'opinion des gens sur votre travail en fonction de la mythologie qui l'entoure.

Les gens sont plus susceptibles de réagir positivement à un design qui a une bonne mythologie qu'à un design qui a peu ou pas de mythologie.

6. Juxtaposition : la "sauce secrète"

En Occident, on n'associe pas vraiment des céréales de base banales à d'autres plats beaucoup plus savoureux. À l'exception des pâtes qui, bien sûr, viennent d'Asie et sont traditionnellement fabriquées à partir de… riz. Allez comprendre. Mais en Asie, les chefs et les cuisiniers le font tout le temps. Le riz est utilisé comme nettoyant pour le palais et comme une sorte « d'amortisseur » pour les aliments épicés et savoureux qu'il accompagne normalement.

Les sushis ne font pas exception. Je soupçonne que la raison pour laquelle les cuisiniers japonais ont commencé à inclure du riz dans leurs plats de sushi était qu'ils voulaient expérimenter différents types de saveurs pour le poisson - des saveurs qui seraient un peu trop fortes si elles étaient consommées par eux-mêmes, sans le riz comme "tampon".

Lorsque vous employez cette pratique dans vos conceptions, vous avez le même effet sur les yeux et le cerveau des gens que les sushis ont sur leur palais. La simplicité associée à de minuscules moments de détails intenses ou de "saveur" est une philosophie que vous pouvez utiliser pour créer des designs intrigants et inattendus.

Sinon, comment pouvez-vous vous inspirer du design des sushis ? Pourriez-vous vraiment, vraiment opter pour un rouleau hawaïen en ce moment ? Je sais que je pourrais…