Aprovechar el poder del sushi para mejorar sus diseños

El sushi ha sido popular en el mundo occidental desde la década de 1970, cuando se presentó a los comensales en los EE. Lo odio absolutamente y no puedo entender cómo alguien podría acercarse a él, y mucho menos llevárselo a la boca.

Personalmente, estoy en el campo 'Me encanta', y hoy voy a compartir con ustedes seis formas en que pueden aprovechar el poder del sushi para mejorar sus diseños. ¡Sí, en serio!

1. Cuente una historia para sus clientes

Los chefs de sushi tradicionales en Japón son conocidos por conversar largamente con sus clientes sobre los ingredientes locales tan esenciales para su cocina. Si te sientas en sus restaurantes, te deleitarán con historias sobre el trabajo que hacen, informándote y atrayéndote al mismo tiempo.

Los restaurantes son entornos sociales: salimos a comer cuando fácilmente podríamos quedarnos porque queremos estar cerca de otras personas mientras disfrutamos de una comida (con suerte) deliciosa. Las personas, como este chico, han convertido este comportamiento tradicional y sociable en una leyenda internacional, comparando cada experiencia de sushi con la agradable e informativa que tuvieron en Japón.

Como diseñador, tú también puedes aprovechar este poder narrativo cuando interactúas con tus clientes. La gente responde bien a la narración de historias: te hace destacar entre el grupo de otros diseñadores que nunca usan esta herramienta.

Asegúrate de tener una historia que contar sobre tu trabajo. Realice proyectos personales que le encanten y acostúmbrese a explicar su proceso único y fascinante a los clientes potenciales. Definitivamente estarán interesados ​​siempre y cuando seas breve.

2. La simplicidad es la clave

Para muchos japoneses, comer un poco de pescado crudo con arroz es una comida completa. La historia que cuentes con tu trabajo no necesita ser complicada o demasiado dramática. Cuanto más simplifique su proceso, más fácil será y más trabajo podrá realizar.

Tome escribir este artículo, por ejemplo. Si no hubiera comenzado con un proceso para simplificar las cosas, habría dedicado demasiado tiempo a entrar en detalles que no son necesarios para contar la historia.

Simplificar su proceso no es fácil, pero una vez que desarrolle su propio sistema para abordar su trabajo, definitivamente hará que su vida sea mucho menos agitada.

3. Descubre nuevos caminos

Originalmente, el arroz en el sushi tenía un propósito muy específico: conservar el pescado mientras viajaba desde los muelles de pesca hasta los mercados de pescado. Para lograr esto, el arroz se fermentaba y, en consecuencia, tenía un sabor muy fuerte que pocos podían digerir.

Se descartó tradicionalmente hasta el siglo XVIII, cuando la gente comenzó a reducir los niveles de fermentación e incluirlo como parte del plato real. Ahora, el arroz de sushi es el ingrediente más común en la mayoría de los tipos de sushi. Hacer que el arroz sea parte del perfil de sabor abrió una nueva gama de posibilidades para las combinaciones de sabores.

Idear una función, o una solución a un problema que ni siquiera sabías, es una parte crucial del diseño. Imagínese si los chefs todavía tiraran su arroz de sushi antes de servirle su comida. Nos estaríamos perdiendo tantos tipos diferentes de delicioso sushi: nigiri, temaki, gunkan y todos esos deliciosos rollos que amamos a los occidentales. ¿Qué tan triste sería eso? Menos mal que alguien descubrió cómo evitar que sucediera esta tragedia.

Como diseñador, su trabajo es navegar por un territorio desconocido, haciendo uso de cosas que otros pasan por alto o pasan por alto. ¿Tienes un montón de suministros desechables, investigaciones o correo basura mirándote a la cara? Vuelva a mirarlo con nuevos ojos y vea si puede crear su propio momento de 'arroz de sushi'.

4. Detalles, Detalles

Debido a que trabajan con pescado crudo, que puede contener microorganismos dañinos, los chefs de sushi profesionales están especialmente capacitados para prestar atención a ciertas características del pescado que la mayoría de los inspectores comerciales no se preocupan. Cosas como el olor del pescado, su color, firmeza y esterilidad se examinan mucho más de cerca para garantizar una experiencia gastronómica segura para sus clientes.

Los diseñadores pueden aprender mucho de esta atención ultra específica a los detalles. Como usted es un tomador de decisiones, se espera que encuentre soluciones a los problemas de sus clientes antes de que se den cuenta de que los problemas están ahí, necesita aprender a pensar como un chef de sushi y examinar de cerca sus diseños en busca de pequeños defectos que otros podrían no saber. ver.

Sea implacable; elimine lo que no pertenezca y no esté satisfecho hasta que esté seguro de que puede presentar a sus clientes diseños de la más alta calidad que pueda crear. Esto hace dos cosas: una, pone un diseño más increíble en el mundo (¿y quién no necesita más de eso?), y dos, le indica a su cliente que usted es diferente de todos los demás diseñadores promedio que simplemente entregar un trabajo que sea 'suficientemente bueno'.

5. Todo se trata de la presentación

Las razones para inspeccionar los ingredientes del sushi y el sashimi no son todas nefastas ni están relacionadas con la salud. El pescado utilizado para sushi y sashimi también se inspecciona por su atractivo visual. Solo se utilizan los cortes de pescado más atractivos y sabrosos, y se tiene mucho cuidado para garantizar que la belleza del pescado se conserve una vez que llega a su plato.

Los chefs más creativos tienen estilos característicos para presentar su sushi, cosas que hacen que sus platos sean únicos para ellos y que inspiran una mitología entre sus clientes. ¿Eso te recuerda a algo? El sushi es definitivamente un producto diseñado, desde la inspección hasta la presentación.

De hecho, no puedo pensar en otra comida tradicional que incorpore un diseño más consciente en cada aspecto de su creación que el sushi. Todo, desde la forma en que los chefs de sushi seleccionan sus ingredientes, hasta la forma en que te cuentan con orgullo sobre ellos en el restaurante, es una producción cuidadosamente orquestada, casi una actuación.

Definitivamente puede aprovechar este proceso usted mismo en su trabajo de diseño y crear una experiencia de producción similar para sus clientes y usuarios. Cuando desarrolle su propio estilo de producción único, los clientes y usuarios se darán cuenta, y su trabajo cobrará vida propia en las historias que la gente se contará sobre él.

Quieres que esas historias, esa mitología, echen raíces. Es la parte más importante de tu reputación como diseñador. Lo que la gente dice sobre tus diseños y cómo lo dice es vital para conseguir los mejores clientes. Además, puedes influir en la opinión de las personas sobre tu trabajo en función de la mitología que lo rodea.

Es más probable que las personas respondan positivamente al diseño que tiene una buena mitología que al diseño que tiene poca o ninguna mitología.

6. Yuxtaposición: la 'salsa secreta'

En occidente, realmente no combinamos cereales comunes y corrientes con otros platos mucho más sabrosos. Salvo la pasta, que por supuesto viene de Asia y se elabora tradicionalmente a base de… arroz. Imagínate. Pero en Asia, los chefs y cocineros hacen esto todo el tiempo. El arroz se utiliza como limpiador del paladar y una especie de "amortiguador" de las comidas picantes y sabrosas que normalmente acompaña.

El sushi no es una excepción. Sospecho que la razón por la que los cocineros japoneses comenzaron a incluir arroz en sus platos de sushi fue que querían experimentar con diferentes tipos de sabores para el pescado, sabores que serían demasiado fuertes si se consumieran solos, sin el arroz como "amortiguador".

Cuando empleas esta práctica en tus diseños, estás teniendo el mismo efecto en los ojos y el cerebro de las personas que el sushi tiene en sus paladares. La simplicidad combinada con pequeños momentos de detalles intensos o "sabor" es una filosofía que puede usar para crear diseños intrigantes e inesperados.

¿De qué otra forma puedes inspirarte en el diseño del sushi? ¿Podrías realmente, realmente ir por un rollo hawaiano ahora mismo? Sé que podría…