Wecken Sie die Geschmacksknospen Ihrer Designkunden

Eines der Markenzeichen eines Spitzenkochs ist seine oder ihre Fähigkeit, Speisenkombinationen interessant zu interpretieren, die auf den ersten Blick so aussehen, als würden sie überhaupt nicht zusammenpassen. Die erste Person, die zum Beispiel Erbsen und Wasabi kombinierte, war ein kulinarisches Genie.

Denk darüber nach. Jemand musste die Aromen wiederholt testen – Kombinieren und Rekombinieren in genau den richtigen Schritten – um zu dieser besonderen Fusion zu gelangen, von der mir gesagt wurde, dass sie ziemlich lecker ist.

Für mich klingt es absolut schrecklich, aber das ist okay. Es gibt viele Leute da draußen, die es lieben und die gutes Geld bezahlen, um ein Lebensmittelprodukt mit diesem Geschmack in die Hände zu bekommen.

Wenn Sie sich mit Ihren Kunden verbinden und ihre „Geschmacksknospen“ sozusagen mit neuen, scheinbar gegensätzlichen Kräften und Kombinationen wecken können, können Sie sich eine wertvolle Nische schaffen, die Ihre gesamte Karriere überdauern wird.

Überraschen Sie Ihre Kunden mit mutigen neuen Kombinationen

Eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, wenn Sie Kunden auswählen, mit denen Sie zusammenarbeiten möchten, ist zu überlegen, wie sie auf Ihre einzigartigen Angebote reagieren. Je mutiger Sie dabei sind, unerwartete Elemente in Ihren Designs nebeneinander zu stellen, desto mehr Interesse werden Sie bei den Kunden wecken, die Sie wirklich anziehen möchten.

Das bedeutet natürlich auch, dass Sie möglicherweise viele potenzielle Leute vertreiben, die nicht zu Ihnen passen, und das ist völlig in Ordnung. Es gibt einfach keine Möglichkeit, jeden einzelnen potenziellen Kunden zufrieden zu stellen, mit dem Sie in Kontakt kommen, und es ist keine gute Idee, dies zu versuchen.

Freiberufler haben in der Regel ziemliche Angst davor, einige Kunden gehen zu lassen – schließlich müssen sie essen, und ein Gehaltsscheck ist ein Gehaltsscheck, richtig? Nun, falsch. Wie sich herausstellt, ist das Geld nicht für alle gleich. Es gibt etwas Geld, von dem Sie weit, weit weg bleiben möchten. Lassen Sie diese Aufgaben besser dort, wo sie am meisten geschätzt werden.

Erinnern Sie sich, wie ich sagte, dass ich die Idee von Erbsen mit Wasabi-Geschmack schrecklich fand? Ich werde vielleicht nie den Wunsch haben, eine dieser Monstrositäten in meinen eigenen Mund zu nehmen, und ich würde nie daran denken, einen Kunden anzunehmen, der (aus irgendeinem seltsamen Grund) wollte, dass ich ein solches Produkt befürworte. Aber eigentlich ist es egal, was ich denke. Wieso den? Weil ich eindeutig nicht der beabsichtigte Markt für Wasabi-Erbsen bin.

Lassen Sie uns einen Moment innehalten und über etwas nachdenken. Für alles, was Sie hassen oder seltsam, ekelerregend oder eine völlige Abscheulichkeit gegen die Menschlichkeit finden, gibt es jemanden da draußen, der es liebt und der große Geldbündel dafür hergeben wird.

Das gilt für alles von Lebensmitteln über Mode bis hin zu natürlich Design. Sich mit Ihren Kunden zu verbinden – der besonderen Gruppe von Menschen, die absolut verrückt nach Ihrer Arbeit sind – bedeutet, die Macken anzunehmen, die sie und Sie einzigartig machen.

Variieren Sie Ihre Aromen und Texturen

In der professionellen Konditorwelt ist die Dessertherstellung eine Kunst, die einige einzigartige Grundregeln hat. Sie können nicht einfach eine Ladung Schokoladenkekse zaubern und sie den feinen Gästen in einem schicken Restaurant servieren. Wahre Feinschmecker werden Sie aus dem Geschäft lachen, wenn Sie es versuchen.

Eines der Dinge, die ein Konditor in ein feines Dessert einbauen muss, ist eine Vielzahl von Texturen und Aromen. Etwas fruchtiges, etwas schokoladiges, etwas cremiges und etwas knuspriges – alles gleichzeitig.

Am besten sogar im selben Biss. Desserts, die kein harmonisches Gleichgewicht verschiedener Elemente aufweisen, werden normalerweise von ernsthaften Feinschmeckern ignoriert. Das liegt daran, dass Spitzengastronomen – Menschen, die viel Geld für die besten Mahlzeiten auf dem Markt bezahlen – nach Gerichten suchen, die sie begeistern und sie dazu bringen, auf neue und interessante Weise über Essen nachzudenken.

Top-Designkunden sind genauso. Wenn Sie die gleichen altbackenen, konventionellen Designs produzieren, die alle anderen produzieren, können Sie auf keinen Fall die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich ziehen, mit denen Sie wirklich zusammenarbeiten möchten.

Eine großartige Möglichkeit, etwas „Geschmacks“-Abwechslung in Ihr Portfolio zu bringen, besteht darin, so viele persönliche Nebenprojekte durchzuführen, wie Sie Zeit haben. Persönliche Arbeit, wie Sie mich vielleicht schon einmal gehört haben, ist das Leben und die Seele des Portfolios eines Kreativprofis und kann dazu beitragen, Ihre Designkarriere zu neuen Höhen zu führen, die Sie nie für möglich gehalten hätten.

Ein praktisches Beispiel dafür ist das äußerst beliebte Nebenprojekt des Designers Irvin Lin, Eat the Love, ein Food-Blog, der Lins Leidenschaften für Essen, Design und Fotografie vereint.

Fotografie & Design von Eat the Love.

Sie müssen Ihrer persönlichen Arbeit nicht buchstäblich „Geschmack“ verleihen, indem Sie einen Food-Blog starten, aber die allgemeine Idee ist, dass Sie eine Grundlage für Ihre freiberufliche Karriere schaffen möchten, die Sie in die Richtung antreibt, die Sie am liebsten gehen möchten.

Lassen Sie Inspiration Ihre Kreativität antreiben

Interessante neue Dinge können passieren, wenn Sie sich von Inspiration inspirieren lassen. Eine beunruhigende Anzahl von Designern, die ich kenne, nutzen die besten Ideen, die sie aus ihrer Inspirationsrecherche erhalten, nicht. Sie glauben, dass es keinen „praktischen“ Nutzen für etwas gibt, das zu weit verbreitet ist.

Aber scheinbar irrelevanten Ideen einen relevanten Dreh zu geben, ist das, worum es beim Design geht. Als ich in der Kochschule war, wurden wir von unseren Kochlehrern angeschrien, wenn sie das Gefühl hatten, dass wir mit unseren Geschmackskombinationen nicht kreativ genug waren – laut und normalerweise mit französischem Akzent. Ich denke eigentlich, dass mehr Designer erwägen sollten, einen oder zwei Kochkurse zu belegen.

Nicht zuletzt wird es Ihnen dabei helfen, den nächsten angriffslustigen Kunden zu schätzen, dem Sie begegnen, denn glauben Sie mir: Es gibt nichts Schrecklicheres als einen französischen Koch, der einen Wutanfall bekommt. Erinnerst du dich an den Typen in Ratatouille? Ja, er existiert.

Heutzutage gibt es Websites, die Hobbyköchen dabei helfen sollen, ideale Speisenpaarungen zu finden, um ihren Mahlzeiten ein bisschen mehr Raffinesse zu verleihen, aber den meisten Köchen, die ich kenne, wurde dieses Konzept auf altmodische Weise in den Kopf geprügelt.

Wir probierten alles, änderten irgendwie den Geschmack und probierten es erneut, spülten und wiederholten es, bis wir drei Dutzend verschiedene Käsesorten, Gemüse und Weine, die gut zu einer gereiften Boudin-Wurst passten, aufbrauchen konnten.

Meiner Meinung nach ist dies immer noch der beste Weg, um ein Food-Pairing-Meister zu werden. Auf die gleiche Weise müssen Sie all die Dinge „schmecken“, die Sie als Designer inspirieren. Die Grenzen des Machbaren finden Sie nur heraus, wenn Sie alle erdenklichen Lösungen testen.

Vielleicht sind Sie sich nicht sicher, ob eine handillustrierte Schrift der beste Weg für Ihre neue responsive Oberfläche ist. Oder vielleicht sind Sie sich nicht sicher, welches Sie verwenden sollten. Dies sind die Arten von Dingen, die nur entdeckt werden können, indem man sie viele, viele Male macht. Viel Glück!