10 Dinge, die Designer von Konditoren lernen können

Ich muss etwas gestehen. Eigentlich bin ich kein Konditor. Aber ich habe mal in einer Profiküche gearbeitet, und Backen ist eines meiner liebsten Hobbies. Ich liebe einfach die fantastischen Anblicke, Geräusche und Gerüche einer Küche voller Backwaren. Das leuchtende Rot der Kirschkuchenfüllung, das magische Knistern der Gebäckkruste, das himmlische Aroma von Zimt und Kürbiskuchengewürzen …

Seufzen.

Entschuldigung, worüber haben wir geredet? Oh, richtig. Unabhängig davon, ob Sie backen oder nicht, können Sie viele der gleichen Kenntnisse nutzen, auf die Konditoren und Bäcker jeden Tag zurückgreifen, um Ihre Designarbeit zu verbessern. Wie kannst du das tun, fragst du? Nun, lehnen Sie sich zurück, lieber Leser, und ich werde es Ihnen sagen!

Sache №1: Benutze deine Hände

Das wichtigste Werkzeug eines Konditors sind seine Hände. Sie ermöglichen es ihm oder ihr, Teig, Obst, Zucker, Schlagsahne und andere Zutaten zu leckeren Konfekten zu formen und zu formen, die von Kunden und dankbaren Freunden genossen werden.

Ich gehe hier auf die Sprünge und gehe davon aus, dass Sie als Designer ein eigenes Paar Hände haben. Treten Sie von Zeit zu Zeit vom Computerbildschirm weg und setzen Sie diese Babys ein! Ich finde, wenn ich bei einer Design-Herausforderung feststecke, die viele Photoshop- oder Illustrator-Stunden erfordert, ist die beste Lösung, aufzustehen, einen Schritt zurückzutreten und zu den Bastelutensilien zu greifen.

Das ist richtig – brechen Sie das farbige Papier, Schere, Kleber und los. Erstellen Sie Ihre Designidee als grobes Kunst- und Handwerksprojekt neu, ähnlich wie Sie es vielleicht in der Grundschule gemacht haben. Gehen Sie zurück zu Ihren Skizzen, falls Sie welche haben. Wenn Sie keine Skizzen haben … nun ist es an der Zeit, welche zu machen!

Wenn Sie kein Typ zum Ausschneiden und Einfügen sind, probieren Sie andere Methoden aus. Ton, Nähen oder Handarbeiten, oder hey – sogar Backen! Sie werden überrascht sein, wie inspirierend ein frisch gebackener Plätzchenteller sein kann. Oder vielleicht wissen Sie das bereits und sind überhaupt nicht überrascht.

Sache Nr. 2: Erstellen, testen und bewerten

Weißt du, wie oft ich meine berühmten Lemon Scones backen musste, bis ich das Rezept endlich perfektioniert hatte? Sagen wir einfach, meine Freunde haben an einem Punkt eine Menge Zitronengebäck gegessen.

In einer Branche, die darauf angewiesen ist, immer und immer wieder diesen perfekten, würzigen Biss zu kreieren, ist es wichtig, „aufzuschäumen, zu spülen und zu wiederholen“, Ihre Arbeit mit einem kritischen Auge zu testen und zu bewerten und den gesamten Prozess auf eine exakte Wissenschaft einzugrenzen .

Sie möchten sich wahrscheinlich nicht zu sehr auf den kreativen Teil Ihrer Arbeit als Designer beschränken und eingesperrt werden, aber es gibt viele Ihrer Prozesse, die im Laufe der Zeit verbessert und fehlerfrei ausgeführt werden können. Wie dieser perfekte Klecks Zuckerguss auf einem Cupcake.

Sache Nr. 3: Holen Sie sich die guten Sachen

Die allerbesten und innovativsten Konditoren (und Hausbäcker) beziehen die frischesten und feinsten Zutaten, die sie sich leisten können, von lokalen Anbietern wie Bauernmärkten und lokalen Erzeugergenossenschaften.

Wenn Sie Ihre Karriere als Designer ernst nehmen, insbesondere als freiberuflicher Designer, gibt es keine Entschuldigung dafür, dass Sie nicht über die besten Tools und Ressourcen verfügen. Alles, von Ihrer Software und Hardware bis hin zu Ihrem Drucker, sollte von Hand ausgewählt werden, damit Sie jederzeit zu 100 % Ihr Bestes geben können.

Alles andere ist einfach … unappetitlich.

Sache №4: Vermitteln Sie Ihr Wissen

Viele Köche im professionellen kulinarischen Bereich haben mindestens ein paar Schüler, denen sie Unterricht, Tipps, Ratschläge oder Kritik in irgendeiner Form gegeben haben. Unterrichten ist der beste Weg, um weiter zu lernen – es hält Sie auf Trab und ermöglicht Ihnen eine wichtige Verbindung mit der aufstrebenden Welt der Kreativprofis. Und bevor Sie fragen: Nein, Sie müssen sicher kein etablierter Professor an einer Hochschule oder Universität sein, um zu unterrichten.

Es gibt keinen Grund, warum Sie nicht einen oder zwei Schüler unter Ihre Fittiche nehmen können, während Sie noch Ihr Handwerk lernen. Wie gesagt, das Lehren ist der beste Weg, um weiter zu lernen, und ich persönlich habe noch nie so viel gelernt, wie wenn ich andere unterrichtet habe.

Geben Sie der Gemeinschaft etwas zurück und gewinnen Sie mehr an Wissen, Verbindungen und gutem Karma, als Sie sich je erträumt haben.

Sache №5: Ideen gegenseitig befruchten

In einer professionellen Fine-Dining-Küche müssen Köche in allen verschiedenen Abteilungen (warme Speisen, kalte Speisen, Gebäck usw.) zusammenarbeiten, um ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das die Kunden dazu bringt, immer wiederzukommen. Sie müssen Essenspläne und Rezeptkombinationen mit dem Küchenchef und/oder der Restaurantleitung besprechen und sich auf ihren Verstand und ihre Kreativität verlassen, um sicherzustellen, dass das Essen mit der Form von „normal“ oder „langweilig“ bricht.

Als freiberuflicher Designer haben Sie möglicherweise nicht die Möglichkeit, bei zu vielen Ihrer Projekte mit anderen Designern zusammenzuarbeiten und zusammenzuarbeiten. Trotzdem ist es wichtig, zumindest gelegentlich Feedback und Input von anderen zu erhalten, die Sie verwenden können, um Ihren kreativen Prozess anzupassen und auf dem Laufenden zu bleiben. Natürlich solltest du dich mit Designern anfreunden, falls du es noch nicht getan hast, aber lass andere Kreative in angrenzenden Branchen nicht außen vor.

Verwenden Sie in Ihren Aufgaben viel Fotografie oder Illustrationen? Suchen Sie sich einen Fotografen oder Illustrator und fachsimpeln Sie, um mehr über die Feinheiten ihrer Arbeit zu erfahren. Drucker sind besonders tolle Leute, die man in seinem sozialen Netzwerk haben sollte, auch wenn man kein Druckdesigner ist. Ich könnte einen ganzen Artikel darüber schreiben, warum es mehr Kommunikation zwischen Web- und Printdesignern geben muss (und das werde ich wahrscheinlich auch), aber jetzt sage ich nur: Es ist viel wichtiger als Sie denken.

Sache №6: Halte es sauber

Ordentliche Freaks, überspringen Sie diesen gerne. Aber wenn Sie einer von „diesen“ Designern sind (Sie wissen schon. Diejenigen mit Schokoriegelverpackungen und leeren Red-Bull-Dosen, die ihre Schreibtische und Böden ihrer Büros verunreinigen), dann sollten Sie wahrscheinlich zuhören. Ein Koch in einem professionellen Umfeld zu sein, hat seine eigene eingebaute Motivation für Sauberkeit: Hygienegesetze.

Sie können einfach kein Chaot in der Küche sein und erwarten, lange im Geschäft zu bleiben. Früher oder später werden dich diese schlechten Angewohnheiten einholen und die Leute werden herausfinden, was für eine Messy Bessie du bist. Und dann werden Sie bestraft und möglicherweise verklagt, was, wie ich höre, überhaupt keinen Spaß macht.

Designer können technisch „durchkommen“, indem sie ihre Reinigungsgewohnheiten nachlässiger gestalten, da das Endprodukt im Allgemeinen nicht mit der Umgebung in Verbindung steht, in der es hergestellt wird. Aber es ist eine bekannte Tatsache, dass Künstler, Designer und sogar Büroangestellte in Unternehmen wesentlich kreativer sind, wenn sie in einer saubereren Umgebung arbeiten.

Also räum das Chaos auf. Ihre rechte Gehirnhälfte wird es Ihnen danken.

Sache №7: Ein Assistent aus dem Publikum

Offensichtlich haben die erfolgreichsten und bestbezahlten Köche Assistenten, die ihnen bei der Zubereitung der Zutaten und der mühsamen Arbeit helfen, Dinge zu erledigen, die nicht viel Geschick erfordern (wie zum Beispiel Äpfel entkernen oder Pfirsiche würfeln), aber Sie können es sein überrascht zu erfahren, dass sogar Köche und Köche auf niedrigerem Niveau einen Großteil ihrer Vorbereitungsarbeit an andere Köche, Assistenten und sogar andere Abteilungen auslagern. In einem größeren Restaurant kann es beispielsweise eine ganze Abteilung geben, die sich dem Entfernen von Schalen und Kernen von Obst und Gemüse widmet.

Als freiberuflicher Designer, der heute arbeitet, ist es einfacher denn je, notwendige, aber zeitaufwändige Aufgaben auszulagern, für die Sie möglicherweise nicht das Interesse oder die Fähigkeiten haben, sie selbst zu erledigen. Ich kann Ihnen sagen, als ich zum ersten Mal einen schwierigen Teil der Programmierarbeit an einen professionellen Programmierer auslagerte, war ich völlig begeistert.

Ja, es gibt ein gewisses Gefühl von Stolz und Leistung, wenn man etwas selbst tut, aber wenn Sie sich unter Druck gesetzt fühlen, Fristen alleine einzuhalten, und Ihr Kundenstamm auf eine größere Zahl anwächst, als Sie alleine bewältigen können, ist das definitiv keine Schande jemanden einstellen, der die Last teilt. Außerdem gewinnen Sie mehr Zeit, um sich auf den Aspekt Ihrer Arbeit zu konzentrieren, der für Sie am interessantesten ist. Süss!

Sache №8: Lernen ist harte Arbeit

Da Sie diesen Artikel hier lesen, brauche ich Ihnen natürlich nicht zu sagen, dass die Weiterbildung ein wichtiger Teil Ihrer Entwicklung ist, nicht nur als arbeitender Designer, sondern als kreative Person im Allgemeinen. Aber Sie sollten nicht nur in Ihrer Freizeit lernen. Konditoren entdecken bei der Arbeit ständig neue Zutaten und Geschmackskombinationen. Wenn sich etwas Zufälliges als Erfolg entpuppt, wird es vielleicht zur neuen Spezialität des Hauses in der Küche.

Lernen Sie aus Ihren Fehlern und sehen Sie, ob Sie sie nicht von völligen Misserfolgen in „glückliche Unfälle“ verwandeln können. Lernen Sie die Kunst, Dinge umzufunktionieren, von denen Sie glauben, dass sie nicht funktionieren; Untersuchen Sie sie aus verschiedenen Blickwinkeln und finden Sie den Kern der Brillanz, der direkt unter der Oberfläche verborgen ist.

Andererseits sind die Dinge manchmal einfach nur … ähm … scheiße, und es ist auch gut zu wissen, wann man aufhören muss, an etwas zu arbeiten. Gehen Sie zurück zu Nr. 5 und holen Sie sich Feedback von Ihren Freunden und Kollegen, um herauszufinden, wo die Grenze gezogen werden sollte.

Sache №9: Unterstütze die lokale Industrie

Die kulinarische Industrie besteht nicht nur aus Köchen und Köchen, die in einem Restaurant schneiden und würfeln. Es sind auch die Bauern, die die Produkte anbauen und das Vieh züchten; es sind die Verkäufer, die es frisch zu Großhandelspreisen verkaufen; Es sind die Food-Kritiker und Blogger, die von den neuesten köstlichen Kreationen aus der Küche schwärmen. Die Unterstützung der lokalen umliegenden Industrie ist etwas, das angehenden Köchen in der Kochschule in den Kopf geschlagen wird, und es ist auch eine wichtige Sache, die Designer berücksichtigen sollten.

Finden Sie heraus, wer in der Druckerei, Fertigung, Buchbinderei und anderen Branchen in Ihrer unmittelbaren Umgebung arbeitet. Wenn Sie einen Teil Ihres Designprojekts auslagern müssen, erwägen Sie zuerst, sich vor Ort umzusehen und Beziehungen zu Fachleuten kleiner Unternehmen in Ihrer Nähe aufzubauen.

Auch könnte dies für einige finanziell orientierte Designer ein Sakrileg sein, aber versuchen Sie, Wege zu finden, auch Ihre Kunden zu unterstützen. Wenn Sie das Glück haben, einen Job bei einem großartigen kleinen Unternehmen oder einer Einzelperson zu bekommen, scheuen Sie sich nicht, die Nachricht zu verbreiten. Probieren Sie das Produkt oder die Dienstleistung aus, die sie anbieten – wenn Sie es mögen, lassen Sie es die Leute wissen (natürlich auf eine nicht anstößige Art und Weise).

In der heutigen Wirtschaft müssen wir uns alle gegenseitig helfen, erfolgreich zu sein. Für Designer bedeutet das, die Branche um sich herum aufzubauen und alles zu tun, um sie zu fördern.

Sache №10: Sei großartig!

Ich muss dir das wahrscheinlich nicht sagen, aber ich werde es trotzdem tun. Jeder, egal in welcher Branche er tätig ist, sollte danach streben, die bestmögliche Arbeit zu leisten – jeden Tag. Ich sage das oft, aber wenn Sie sich nicht für die kleinen Dinge von Ihrer besten Seite zeigen, werden Sie bei den großen Dingen nie wirklich erfolgreich sein.

Es ist eine Sache, für Tante Millies Hundepflege-Website faul zu werden; etwas ganz anderes, den Ball auf einen Branding-Auftrag für ein multinationales Unternehmen oder einen prominenten Kunden fallen zu lassen.

Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, nachzulassen, wird es Ihnen schwerer fallen, Schritt zu halten, wenn Ihre Kunden immer bedeutender werden.