إيقاظ براعم التذوق لدى عملاء التصميم لديك

إحدى السمات المميزة لكبير الطهاة هي قدرته على القيام بأشياء مثيرة للاهتمام بشأن تركيبات الطعام التي تبدو للوهلة الأولى وكأنها لن تتماشى على الإطلاق. على سبيل المثال ، كان أول شخص يجمع البازلاء والوسابي معًا عبقريًا في الطهي.

فكر في الأمر. كان على شخص ما أن يختبر النكهات مرارًا وتكرارًا - بدمجها وإعادة دمجها في الزيادات الصحيحة فقط - للوصول إلى هذا الانصهار المعين ، والذي قيل لي إنه لذيذ جدًا.

بالنسبة لي ، يبدو الأمر مروعًا للغاية ، لكن هذا جيد. هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبونه ويدفعون أموالًا جيدة للحصول على منتج غذائي بهذه النكهة.

إذا كان بإمكانك التواصل مع عملائك وإيقاظ "ذوقهم" ، إذا جاز التعبير ، بقوى ومجموعات جديدة تبدو متعارضة ، فستتمكن من تكوين مكانة قيمة لنفسك تستمر طوال حياتك المهنية.

فاجئ عملائك بمجموعات جديدة جريئة

من أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها عند اختيار العملاء للعمل معهم هو التفكير في كيفية استجابتهم لعروضك الفريدة. كلما كنت أكثر جرأة في الجمع بين العناصر غير المتوقعة في تصميماتك ، زاد الاهتمام الذي ستولده من أنواع العملاء التي تريد جذبها حقًا.

بالطبع ، هذا يعني أيضًا أنك قد تطرد الكثير من الأشخاص المحتملين الذين لا يناسبك ، وهذا جيد تمامًا. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها إرضاء كل عميل محتمل تتعامل معه ، وليس من الجيد تجربته.

يميل العاملون لحسابهم الخاص إلى الشعور بقدر كبير من القلق بشأن السماح لبعض العملاء بالذهاب - فهم بحاجة إلى تناول الطعام ، بعد كل شيء ، وشيك الراتب هو راتب ، أليس كذلك؟ حسنًا ، خطأ. كما اتضح ، فإن أموال الجميع ليست متماثلة تمامًا. هناك بعض المال الذي تريد البقاء بعيدًا عنه بعيدًا. من الأفضل ترك تلك المهام تذهب حيث ستكون موضع تقدير كبير.

هل تتذكر كيف قلت أنني اعتقدت أن فكرة البازلاء بنكهة الوسابي كانت مروعة؟ قد لا أرغب أبدًا في وضع واحدة من تلك الفظائع في فمي ، ولم أفكر أبدًا في مواجهة عميل أراد (لسبب غريب) أن أؤيد مثل هذا المنتج. لكن لا يهم حقًا ما أعتقده. لماذا ا؟ لأنني من الواضح أنني لست السوق المقصود لبازلاء الوسابي.

دعنا نتوقف ونفكر في شيء ما للحظة. لكل شيء تكرهه أو تجده غريبًا أو مقززًا أو رجسًا صريحًا ضد الإنسانية ، هناك شخص ما يحبه وسيبذل مبالغ كبيرة من المال من أجل الحصول عليه.

وهذا ينطبق على كل شيء من الطعام إلى الموضة إلى التصميم بالطبع. إن التواصل مع عملائك - مجموعة معينة من الأشخاص المهووسين تمامًا بعملك - يعني احتضان المراوغات التي تجعلهم ، وأنت ، فريدًا من نوعه.

تنويع النكهات والقوام

في عالم المعجنات المحترف ، يعد صنع الحلوى فنًا له بعض القواعد الأساسية الفريدة. لا يمكنك فقط تحضير مجموعة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة وتقديمها لرواد تناول الطعام في مطعم فاخر. سوف يضحك الذواقة الحقيقيون منك إذا جربتها.

أحد الأشياء التي يحتاجها طاهي المعجنات في الحلوى الفاخرة هو مجموعة متنوعة من القوام والنكهات. شيء فاكهي ، وشوكولاتة ، وشيء كريمي ، وشيء مقرمش - كل ذلك في نفس الوقت.

ويفضل حتى في نفس اللقمة. عادة ما يتم تجاهل الحلويات التي لا تحتوي على توازن متناغم بين العناصر المختلفة من قبل عشاق الطعام الجادين. هذا لأن كبار رواد العشاء - الأشخاص الذين يدفعون الكثير من المال للحصول على أفضل الوجبات - يبحثون عن الأطباق التي تثيرهم وتجعلهم يفكرون في الطعام بطرق جديدة ومثيرة للاهتمام.

كبار عملاء التصميم بنفس الطريقة. إذا أنتجت نفس التصميمات التقليدية القديمة التي ينتجها أي شخص آخر ، فلا توجد طريقة يمكنك من خلالها جذب انتباه الأشخاص الذين تريد حقًا العمل معهم.

هناك طريقة رائعة لإضفاء بعض "النكهة" المتنوعة إلى محفظتك عن طريق القيام بالعديد من المشاريع الجانبية الشخصية التي لديك وقت للقيام بها. العمل الشخصي ، كما سمعتني أتحدث عنه من قبل ، هو حياة وروح محفظة المحترفين المبدعين ، ويمكن أن يساعد في توجيه مهنتك في التصميم إلى آفاق جديدة لم تكن تعتقد أنها ممكنة من قبل.

للحصول على مثال على ذلك عمليًا ، تحقق من المشروع الجانبي الشهير للغاية للمصمم Irvin Lin ، Eat the Love ، مدونة طعام تجمع بين شغف لين بالطعام والتصميم والتصوير.

التصوير الفوتوغرافي والتصميم من Eat the Love.

لا يتعين عليك إضافة "نكهة" إلى عملك الشخصي فعليًا عن طريق بدء مدونة طعام ، ولكن الفكرة العامة هي أنك تريد بناء أساس لحياتك المهنية المستقلة التي تدفعك في الاتجاه الذي تريده بشدة.

دع الإلهام يغذي إبداعك

يمكن أن تحدث أشياء جديدة مثيرة للاهتمام عندما تدع الإلهام يغذي الإبداع. عدد محزن من المصممين الذين أعرفهم لا يستفيدون من أفضل الأفكار التي حصلوا عليها من أبحاثهم الملهمة. إنهم يعتقدون أنه لا يوجد استخدام "عملي" لشيء موجود أيضًا.

لكن وضع فكرة ذات صلة بالأفكار التي تبدو غير ملائمة هو ما يدور حوله التصميم. عندما كنت في مدرسة الطهي ، كنا نتلقى صيحات من مدربي الطهاة لدينا عندما شعروا أننا لم نكن مبدعين بما فيه الكفاية مع تركيبات النكهات الخاصة بنا - بصوت عالٍ ، وعادةً بلهجة فرنسية. أعتقد في الواقع أن المزيد من المصممين يجب أن يفكروا في أخذ فصل طبخ أو فصلين.

إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فسيساعدك ذلك على تقدير العميل المتحارب التالي الذي تصادفه ، لأنه لا يوجد شيء مرعب أكثر من طاهٍ فرنسي يقوم بإثارة نوبة غضب كاملة. تذكر ذلك الرجل في راتاتوي؟ نعم ، إنه موجود.

في الوقت الحاضر ، هناك مواقع ويب مخصصة لمساعدة الطهاة في المنزل على إنشاء أزواج طعام مثالية لإعطاء وجباتهم مزيدًا من التطور ، لكن معظم الطهاة الذين أعرفهم قد تعرضوا لهذا المفهوم في رؤوسهم بالطريقة القديمة.

لقد تذوقنا كل شيء ، وغيرنا النكهة بطريقة ما ، وتذوقناها مرة أخرى ، وشطفناها وكررناها حتى نتمكن من التخلص من ثلاثين نوعًا مختلفًا من الجبن والخضروات والنبيذ الذي يتناسب بشكل جيد مع نقانق بودين القديمة.

في رأيي ، لا تزال هذه هي أفضل طريقة لتصبح خبيرًا في إقران الطعام. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى "تذوق" كل الأشياء التي تلهمك كمصمم. يمكنك فقط معرفة حدود ما هو ممكن إذا اختبرت كل حل مختلف يمكنك التفكير فيه.

ربما لا تكون متأكدًا مما إذا كان الخط المرسوم يدويًا هو أفضل طريقة لاستخدام واجهتك الجديدة سريعة الاستجابة. أو ربما لست متأكدًا من الشخص الذي يجب عليك استخدامه. هذه هي أنواع الأشياء التي لا يمكن اكتشافها إلا بفعلها مرات عديدة. حظا طيبا وفقك الله!