كراسة الرسم - كتاب الطبخ المصمم

بصفتي من محبي الطعام ، فأنا أعشق كتب الطبخ تمامًا. لدي الكثير منها - كلها مليئة بصفحات وصفحات من الوصفات اللذيذة التي يمكنني تجربتها وتجربتها. ربما يفعل البعض منكم كذلك. الجزء المفضل لدي من كتاب الطبخ هو المرئيات - صور شهية لجنة الطعام على أطباق مرتبة بشكل مثالي. يكفي إرسال حتى الأكل العادي إلى عشاق الطعام.

تحتوي معظم كتب الطبخ التي أمتلكها على هوامش عريضة وصفحات إضافية في الخلف لتدوين الملاحظات عليها. نظرًا لأنني مهووس تمامًا بالطهي ، فأنا أستفيد استفادة كاملة من هذه الميزة ، وأقوم بتدوين ملاحظات عن الأشياء التي جربتها ، والتعديلات التي أجريتها على القياسات ، والطرق المختلفة لترتيب الطبق ، وما إلى ذلك. في بعض الأحيان ، أقوم بطباعة الصور التي التقطتها من مائدة العشاء الخاصة بي لتكون مرجعًا لها.

ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لدي في تسجيل المعلومات هي الرسم. إذا كانت هناك حلوى معقدة يجب أن أصنعها وتتطلب تجميعًا دقيقًا ، فلا توجد طريقة أفضل لمعرفة ذلك من خلال رسمها. يسمح لي رسم تخطيطي في وصفتي بالاحتفاظ بسجل مرئي بالإضافة إلى سجل مكتوب ، حتى أتمكن من إنتاج نتيجة أفضل في المرة القادمة. بهذه الطريقة ، فإن كتب الطبخ الخاصة بي تشبه دفاتر الرسم تقريبًا ، وهذا بالضبط ما سأتحدث عنه اليوم.

الفطائر من Zhenia Pikul

كراسة الرسم - كتاب الطبخ المصمم

في رأيي ، ولست وحدي بالتأكيد ، لا يحتفظ المصممون بدفاتر الرسم بشكل كافٍ تقريبًا. ربما يكون دفتر الرسم هو أفضل طريقة لتتبع أفكارك وتوثيق عملية تفكيرك ، لكن العديد من المصممين - حتى أولئك الذين ذهبوا إلى المدرسة - يخشون "إتلاف" كراسة رسم جديدة برسوماتهم "السيئة".

هذه فكرة سخيفة يجب أن تزول إلى الأبد. الرسم في سياق التصميم ليس - أكرر: لا - يتعلق بمدى جودة الرسم. إنها أداة لتطوير عقلك. من خلال الرسم بانتظام ، يمكنك في الواقع تحسين قدرتك على التفكير النقدي والاستدعاء السريع للحلول الإبداعية كلما احتجت إليها.

كانت كتب الطبخ الأولى مجرد سجلات لما يأكله الأثرياء من الطبقة العليا. لم يتم إنشاؤها من أجل الأثرياء أنفسهم ، ولكن من أجل موظفي المطبخ. تخدم كتب الوصفات الحديثة التي يستخدمها الطهاة نفس الغرض. إنهم بمثابة دليل عمل لمساعدة الطهاة في حل مشكلة زبائنهم الرئيسية: إنهم جائعون ويريدون وجبة لذيذة.

وبنفس الطريقة ، يعد كراسة الرسم مرجعًا مرئيًا لحل المشكلات. معظم الطهاة الذين أعرفهم لا يتبعون الوصفة تمامًا ، ولا يتعين عليك استخدام كل ما تضعه في دفتر الرسم. إنه مجرد مرجع يمكنك استخدامه - تمامًا مثل لوحة الحالة المزاجية أو الإطار السلكي أو المركب أو المسودة.

رسومات كراسة الرسم من ديريك كلارك

تقاسم الثروة

لقد ولت أيام "الوصفة السرية". في الآونة الأخيرة ، كان هناك انفجار في عدد الطهاة المشاهير الذين أصدروا كتب الطبخ الخاصة بهم المليئة بالوصفات التي تم تطويرها في برامجهم التلفزيونية أو في مطاعمهم. كما يتوق العشرات من الطهاة غير المشاهير ومدوني الطعام المحترفين إلى مشاركة ما يعرفونه. في الواقع ، حتى الأشخاص الذين ليسوا طهاة ، مثل جوينيث بالترو أو مارثا ستيوارت ، وضعوا كتبًا للوصفات. لماذا ا؟ لأن مساعدة الآخرين تحسن صورتك.

يمكن أن تضعك مشاركة ما تعرفه في موقع السلطة ، حتى لو لم تكن من "الخبراء" المزعومين. يساعدك على التميز كشخص يتطلع إلى تقديم قيمة ومساعدة الناس على مساعدة أنفسهم.

انظر ، أنا أعرف كم يشعر الكثير من المصممين تجاه قدراتهم في الرسم. لكن بصفتي شخصًا استأجر مصممين في الماضي ، لا يمكنني إخبارك كم هو رائع أن تجد شخصًا على استعداد لمشاركة رسوماتهم وكشف الأعمال الداخلية لأدمغتهم. يحب العملاء رؤية عملية تفكيرك. يجعلهم أكثر استعدادًا للتعامل معك ، بدلاً من الشخص التالي.

لا يجب أن تكون رسوماتك جميلة ، ولا بأس - ليس عليك مشاركة الرسومات التي تبدو وكأن صف في رياض الأطفال قد تعرض لأعمال شغب عبر الصفحة. لكن الرسومات التي تظهر الطريقة التي تعتقد أنها ذات قيمة كبيرة للعملاء. يساعدهم على معرفة كيف ستطبق عقلك على مشاريعهم الخاصة.

إذا كان كل ما تشاركه على موقع الويب الخاص بك هو المنتجات النهائية المصقولة في مجدها المثالي المزعج ، فإنك تفقد التواصل مع الأشخاص على المستوى الشخصي والفكري. لا تظهر أي شيء سوى المنتج النهائي جاف وممل ، ولا يحل مشاكل عملائك. لا يدفع لك عميلك مقابل العمل الذي قمت به لشخص آخر. إنهم يدفعون مقابل الطريقة التي تتعامل بها مع تصميماتك - الطريقة التي تفكر بها.

كراسة الرسم بواسطة جادي سالفاتيكو

وجود موضوع

غالبًا ما تحتوي كتب الطبخ على موضوع - الحلويات ، نباتي ، إلخ. هناك أيضًا كتب طبخ ذات موضوع واحد ، تتناول أشياء مثل البيتزا ، والمعكرونة ، والخبز ، أو أي طبق فردي آخر. ثم هناك كتب طهي يمكن أن ترشدك إلى تقنيات طهي معينة مثل الخبز أو الشواء أو وصفات استنساخ للأطعمة التجارية الشهيرة التي قد تجدها في مطعم أو محل بقالة.

ليس من الضروري تضمين كل جزء من المعلومات المتعلقة بالطهي في كل كتاب طبخ. لن يحتاج أي شخص أو يرغب في شراء أكثر من واحد منهم ، لشيء واحد. أيضًا ، كتاب طبخ شامل ، إذا كان موجودًا ، فمن المحتمل أن يكون بحجم سيارتك.

عند رسم ومشاركة "وصفات" التصميم الخاص بك ، من المفيد للغاية تقليص موضوع الرسومات الخاصة بك إلى كل ما يتعلق بمشروعك. إذا كنت تبتكر طرقًا جديدة لدمج الكتابة المتحركة في واجهة هاتفك المحمول ، فلن يكون ذلك مفيدًا حقًا إذا كان لديك رسم بالقلم الرصاص لكلبك تم إسقاطه بشكل عشوائي.

لا تحتاج إلى إظهار كل رسم تقوم به ، ولا يجب أن يكون كل رسم مفيدًا بطبيعته بمفرده. بدلاً من ذلك ، فإن العملية الشاملة لحفظ السجلات هي المهمة.

لا تنسى العملية

إذا بدأت في الاحتفاظ بدفتر رسم عادي ، فمن السهل أن تغمرك حجم الرسومات التي ستنتجها. بصفتي رسامًا مدربًا رسميًا ، كنت أحتفظ بدفاتر الرسم لسنوات عديدة. لا أرمي أي شيء في الواقع ، لكن يجب أن أضع أحيانًا صناديق من الأوراق في مخزن عميق لأنه لا يوجد مكان لها في منزلي.

مجلدات المراجع والإلهام الخاصة بي هي نفسها. من المهم تحديث مواردك باستمرار ؛ إذا لم يعد شيء ما مفيدًا ، فتخلص منه. تؤدي الفوضى الموجودة على محرك الأقراص الثابتة إلى حدوث فوضى في عملك.