10 أشياء يمكن أن يتعلمها المصممون من طهاة المعجنات

لدى اعتراف لاؤديه. أنا لست طاهي معجنات في الواقع. لكنني عملت في مطبخ احترافي ذات مرة ، والخبز هو أحد هواياتي المفضلة. أنا فقط أحب المشاهد والأصوات والروائح الرائعة للمطبخ المليء بمنتجات الخبز. اللون الأحمر اللامع لحشو فطيرة الكرز ، الخشخشة السحرية لقشرة المعجنات ، الرائحة السماوية للقرفة وتوابل فطيرة اليقطين ...

تنهد.

أنا آسف ، ما الذي كنا نتحدث عنه؟ صحيح. بغض النظر عما إذا كنت تخبز أم لا ، يمكنك استخدام الكثير من نفس المعرفة التي يعتمد عليها طهاة المعجنات والخبازون كل يوم لتحسين أعمال التصميم الخاصة بك. كيف يمكنك أن تفعل هذا ، تسأل؟ حسنًا ، اجلس يا عزيزي القارئ ، وسأخبرك!

الشيء №1: استخدم يديك

أهم أداة لأي طاهٍ معجنات هي يديه. إنها ما يسمح له بقولبة وتشكيل العجين والفواكه والسكر والكريمة المخفوقة ومكونات أخرى في حلويات شهية يستمتع بها العملاء والأصدقاء المقدرون.

سأخرج هنا على أحد الأطراف وأفترض أن لديك ، كمصمم ، يديك. ابتعد عن شاشة الكمبيوتر من وقت لآخر ، واستخدم هؤلاء الأطفال! أجد أنه عندما أواجه تحديًا في التصميم يتطلب الكثير من ساعات Photoshop أو Illustrator ، فإن أفضل حل هو النهوض والتراجع والضغط على المستلزمات الحرفية.

هذا صحيح - قم بتفكيك الورق الملون والمقص والغراء واستخدمه. أعد إنشاء فكرة التصميم الخاصة بك كمشروع للفنون والحرف الخام ، على غرار ما قد تفعله في المدرسة الابتدائية. ارجع إلى الرسومات الخاصة بك ، إذا كان لديك أي منها. إذا لم يكن لديك أي رسومات ... حسنًا ، حان الوقت الآن لعمل بعضها!

إذا لم تكن من نوع القص واللصق ، فجرب طرقًا أخرى. الطين ، الخياطة أو التطريز ، أو مهلا - حتى الخبز! ستندهش من مدى إلهام طبق طازج من ملفات تعريف الارتباط. أو ربما تعرف هذا بالفعل ولا تتفاجأ على الإطلاق.

الشيء №2: الإنشاء والاختبار والتقييم

هل تعرف كم مرة كان عليّ خبز كعكات الليمون الشهيرة قبل أن أتقن الوصفة أخيرًا؟ دعنا نقول فقط أن أصدقائي كانوا يأكلون الكثير من كعكات الليمون في وقت ما.

في صناعة تعتمد على إنشاء تلك اللقمة المثالية اللذيذة مرارًا وتكرارًا ، من الضروري "رغوة الصابون والشطف والتكرار" ، واختبار وتقييم عملك بعين ناقدة وتضييق العملية برمتها إلى علم دقيق .

ربما لا ترغب في أن تكون ضيقًا جدًا ومحصورًا في الجزء الإبداعي من عملك كمصمم ، ولكن هناك الكثير من عملياتك التي يمكن ، بمرور الوقت ، تحسينها وتنفيذها دون أخطاء. مثل تلك الدمية المثالية من الزينة فوق كب كيك.

الشيء №3: احصل على الأشياء الجيدة

يشتري طهاة المعجنات الأفضل والأكثر ابتكارًا (والخبازين المنزليين) أفضل المكونات الطازجة التي يمكنهم تحمل تكلفتها من البائعين المحليين مثل أسواق المزارعين وتعاونيات المزارعين المحليين.

إذا كنت جادًا بشأن حياتك المهنية كمصمم ، وخاصة المصمم المستقل ، فليس هناك عذر لعدم امتلاكك أفضل الأدوات والموارد تحت تصرفك. يجب اختيار كل شيء يدويًا بدءًا من البرامج والأجهزة إلى الطابعة الخاصة بك لمساعدتك على العمل بأفضل نسبة 100٪ طوال الوقت.

أي شيء أقل من ذلك هو… غير المستحسن.

الشيء №4: نقل معرفتك

لدى العديد من الطهاة في ساحة الطهي الاحترافية اثنان على الأقل من الطلاب الذين أعطوهم دروسًا أو نصائح أو نصائح أو نقدًا بطريقة أو شكل أو شكل ما. التدريس هو أفضل طريقة لمواصلة التعلم - فهو يبقيك على أصابع قدميك ويسمح لك بالحصول على اتصال حيوي مع العالم الصاعد والقادم من المحترفين المبدعين. وقبل أن تسأل: لا ، ليس عليك بالتأكيد أن تكون أستاذًا في كلية أو جامعة لتقوم بالتدريس.

لا يوجد سبب يمنعك من اصطحاب طالب أو اثنين تحت جناحك بينما لا تزال تتعلم حرفتك. كما قلت ، التدريس هو أفضل طريقة لمواصلة التعلم ، وأنا شخصياً لم أتعلم الكثير كما فعلت عندما علمت الآخرين.

رد الجميل للمجتمع واكسب أكثر مما حلمت به في المعرفة والعلاقات والكرمة الجيدة.

الشيء №5: تلقيح الأفكار المتقاطعة

في مطبخ احترافي لتناول الطعام الفاخر ، يجب أن يعمل الطهاة في جميع الأقسام المختلفة (الأطعمة الساخنة والأطعمة الباردة والمعجنات وما إلى ذلك) معًا لخلق تجربة طهي تجعل العملاء يرغبون في العودة مرارًا وتكرارًا. يجب عليهم مناقشة خطط الوجبات ومجموعات الوصفات مع رئيس الطهاة و / أو إدارة المطعم ، والاعتماد على ذكائهم وإبداعهم للتأكد من أن الوجبة تكسر قالب "العادي" أو "الممل".

بصفتك مصممًا مستقلاً ، قد لا تتاح لك الفرصة للتوافق والتعاون مع مصممين آخرين في الكثير من مشاريعك. ومع ذلك ، من المهم أن تحصل على الأقل من حين لآخر على تعليقات ومدخلات من الآخرين يمكنك استخدامها لضبط عمليتك الإبداعية والبقاء على رأس الكومة. بالطبع يجب عليك تكوين صداقات مع المصممين ، إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، ولكن لا تستبعد المحترفين المبدعين الآخرين في الصناعات المجاورة.

هل تستخدم الكثير من التصوير الفوتوغرافي أو التوضيح في مهامك؟ ابحث عن مصور فوتوغرافي أو رسام وتحدث في المتجر لتتعلم أدق النقاط حول كيفية إنتاج أعمالهم. تعتبر الطابعات من الأشخاص الرائعين بشكل خاص في شبكتك الاجتماعية ، حتى لو لم تكن مصمم طباعة. يمكنني كتابة مقال كامل حول سبب الحاجة إلى مزيد من التواصل بين مصممي الويب والطباعة (وربما سأفعل ذلك) ، لكن في الوقت الحالي سأقول فقط: إنه أهم بكثير مما تعتقد.

الشيء №6: حافظ على نظافته

النزوات الأنيقة ، لا تتردد في تخطي هذا. لكن إذا كنت أحد المصممين "هؤلاء" (كما تعلم. المصممين الذين لديهم أغلفة حلوى وعلب ريد بول فارغة متناثرة على مكاتبهم وأرضيات مكاتبهم) ، فمن المحتمل أن تستمع. كونك طاهياً في بيئة مهنية يأتي مع دافعها الداخلي الخاص بالنظافة: قوانين الصرف الصحي.

لا يمكنك أن تكون ساذجًا في المطبخ وتتوقع البقاء في العمل لفترة طويلة. عاجلاً أم آجلاً ، ستلحق هذه العادات السيئة بك وسيكتشف الناس ما أنت عليه. وبعد ذلك سيتم تغريمك وربما مقاضاتك ، والتي ، مما سمعت ، ليست ممتعة على الإطلاق.

يمكن للمصممين "الابتعاد" تقنيًا عن طريق التراخي بشأن عادات التنظيف لديهم ، لأن المنتج النهائي بشكل عام غير مرتبط بالبيئة المحيطة التي يتم إنتاجه فيها. ولكن من المعروف جيدًا أن الفنانين والمصممين وحتى العاملين في مكاتب الشركة يكونون أكثر إبداعًا بشكل ملحوظ عندما يعملون في بيئة أنظف.

لذا ، نظف تلك الفوضى. عقلك الأيمن سوف يشكرك.

الشيء №7: مساعد من الجمهور

من الواضح أن الطهاة الأكثر نجاحًا والأعلى أجراً لديهم مساعدين لمساعدتهم في تحضير المكونات والتعامل مع الوظائف الشاقة المتمثلة في القيام بأشياء لا تتطلب الكثير من المهارة (مثل حفر التفاح أو تقطيع الخوخ على سبيل المثال) ، ولكن قد تكون كذلك. فوجئت عندما علمت أنه حتى الطهاة والطهاة من المستوى الأدنى يستعينون بمصادر خارجية للكثير من أعمالهم التحضيرية لطهاة ومساعدين آخرين وحتى أقسام مختلفة. في مطعم أكبر ، على سبيل المثال ، قد يكون هناك قسم كامل مخصص لإزالة قشور وحُفر الفواكه والخضروات.

كمصمم مستقل يعمل اليوم ، أصبح من الأسهل أكثر من أي وقت مضى الاستعانة بمصادر خارجية للمهام الضرورية ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً والتي قد لا يكون لديك مستوى الاهتمام أو المهارة للقيام بها بنفسك. سأخبرك أنه في المرة الأولى التي أسندت فيها قدرًا صعبًا من أعمال الترميز إلى مبرمج محترف ، كنت مدمنًا تمامًا.

نعم ، هناك شعور معين بالفخر والإنجاز يأتي مع القيام بشيء ما بنفسك ، ولكن إذا كنت تشعر بضغوط للوفاء بالمواعيد النهائية بنفسك وتتضخم قاعدة عملائك إلى أرقام أعلى مما يمكنك التعامل معه بمفردك ، فلا عيب بالتأكيد في توظيف شخص ما لتقاسم العبء. علاوة على ذلك ، ستوفر المزيد من الوقت للتركيز على أي جانب من جوانب عملك هو الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لك. حلو!

الشيء № 8: التعلم هو عمل شاق

من الواضح ، بما أنك هنا تقرأ هذا المقال ، فلست بحاجة إلى إخبارك أن تعليم نفسك جزء حيوي من تطورك ليس فقط كمصمم عامل ، ولكن كشخص مبدع بشكل عام. لكن لا يجب أن تتعلم الأشياء في أوقات فراغك فقط. يكتشف طهاة المعجنات باستمرار مكونات ونكهات جديدة أثناء العمل. إذا نجح شيء عرضي ، فقد يصبح تخصص المنزل الجديد في المطبخ.

تعلم من أخطائك ، ومعرفة ما إذا كان لا يمكنك تحويلها من الفشل التام إلى "الحوادث السعيدة". تعلم فن تغيير الغرض من الأشياء التي تعتقد أنها لن تنجح ؛ افحصها من زوايا مختلفة وابحث عن نواة التألق المخبأة تحت السطح مباشرة.

ثم مرة أخرى ، أحيانًا تكون الأشياء بسيطة ... أم ... سيئة ، ومن الجيد معرفة متى تتوقف عن العمل على شيء ما أيضًا. ارجع إلى رقم 5 واحصل على تعليقات من أصدقائك وزملائك لمساعدتك في معرفة المكان الذي يجب رسم الخط فيه.

الشيء №9: دعم الصناعة المحلية

صناعة الطهي ليست مجرد طهاة وطهاة يقومون بتقطيعها وتقطيعها في مطعم. كما أن المزارعين هم من يزرعون المحاصيل ويربون الماشية ؛ الباعة هم من يبيعونها طازجة بأسعار الجملة ؛ إن نقاد الطعام والمدونين هم من يهتمون بأحدث الإبداعات اللذيذة القادمة من المطبخ. يعد دعم الصناعة المحلية المحيطة أمرًا يتجاهل رؤساء الطهاة الطموحين في مدرسة الطهي ، وهو أمر مهم يجب على المصممين مراعاته أيضًا.

اكتشف من يعمل في مجالات الطباعة والتصنيع وتجليد الكتب وغيرها من الصناعات في منطقتك المجاورة. إذا كنت بحاجة إلى الاستعانة بمصادر خارجية لجزء من مشروع التصميم الخاص بك ، ففكر في النظر محليًا أولاً ، وبناء علاقات مع متخصصي الأعمال الصغيرة في منطقتك.

أيضًا ، قد يكون هذا تدنيسًا لبعض المصممين ذوي الدافع المالي ، ولكن حاول إيجاد طرق لدعم عملائك أيضًا. إذا كنت محظوظًا بالحصول على وظيفة من شركة صغيرة أو فرد رائع ، فلا تخف من نشر الخبر. جرب المنتج أو الخدمة التي يقدمونها - إذا أعجبك ذلك ، أخبر الناس (كما تعلم ، بطريقة غير بغيضة بالطبع).

في اقتصاد اليوم ، نحتاج جميعًا إلى مساعدة بعضنا البعض لتحقيق النجاح. بالنسبة للمصممين ، هذا يعني بناء الصناعة من حولك والقيام بكل ما في وسعك لرعايتها.

الشيء №10: كن رائعا!

ربما لا يتعين علي إخبارك بهذا ، لكنني سأفعل ذلك على أي حال. يجب على الجميع ، بغض النظر عن الصناعة التي يعملون فيها ، أن يسعوا جاهدين لإنتاج أفضل عمل ممكن - كل يوم. أقول هذا كثيرًا ، ولكن إذا لم تقدم أفضل ما لديك للأشياء الصغيرة ، فلن تنجح أبدًا في الأشياء الكبيرة.

من الأشياء التي تجعلك كسولًا لموقع ويب العمة ميلي للعناية بالكلاب ؛ شيء آخر تمامًا لإسقاط الكرة في مهمة تجارية لشركة متعددة الجنسيات أو عميل مشهور.

إذا اعتدت على التراخي ، فستجد صعوبة في مواكبة الوتيرة عندما يصبح عملاؤك أكثر أهمية.